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炝拌土豆丝的做法
侗乡人1961
>《(30)根茎类做法大全》
2017.10.23
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更新于:2017-9-25 21:37:03
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分类标签:
家常菜谱
素斋菜
菜品口味
微辣
主要工艺
炒
所需时间
30-45分钟
制作难度
简单
食材明细
土豆
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
盐
适量
花椒粒
适量
味精
适量
大料
适量
油
适量
炝拌土豆丝的做法详细步骤
1、准备土豆,去皮洗净。
2、土豆切片再切极细的丝,用冷水浸泡半小时。
3、锅里烧热水,焯烫土豆丝2分钟后,用冷水投凉,控干水放冰箱冷藏,用时取出。
4、将蒜压成泥,冷油加入花椒粒和大料,慢慢炒香,待花椒粒微微变色后,将花椒粒丢弃,留油。
5、油温保持7-8层热时,放入干辣椒,辣椒变色后,将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上,加入少量味精调味拌匀即可。
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