鸡蛋的“死敌”，别老一起吃，吃了就是没病找病，很多人天天吃

中医周彪医生

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2024-04-16 14:03

来自湖南

原创

鸡蛋，作为我们日常餐桌上的常见食材，因其富含营养而备受青睐。然而，在享受鸡蛋带来的美味与营养的同时，我们也需要警惕一些与鸡蛋“相克”的食物。这些食物与鸡蛋一同摄入，不仅可能影响营养的吸收，还可能对我们的健康造成潜在威胁。今天，就让我们来揭开这些鸡蛋“死敌”的神秘面纱，看看它们究竟是何方神圣，为何会与鸡蛋产生不良作用。

首先，我们要明白鸡蛋的营养价值。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体所需营养的重要来源。然而，正是这些营养成分在某些情况下会与某些食物发生反应，导致营养损失或产生有害物质。

其中，最为人们所熟知的就是鸡蛋与豆浆的“相克”关系。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能够抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。因此，鸡蛋与豆浆最好不要同时食用。

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除了豆浆外，鸡蛋与兔肉、鹅肉、柿子等食物也不宜同时食用。兔肉、鹅肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。柿子中含有大量的鞣酸，而鸡蛋含有丰富的蛋白质，鞣酸与蛋白质结合会发生凝结沉淀，影响消化，严重时甚至可能导致结石。

此外，我们还需要注意鸡蛋与某些药物的相互作用。例如，鸡蛋中含有大量的钙、磷等矿物质，而某些药物如四环素、土霉素等抗生素类药物会与钙、磷等矿物质发生反应，影响药物的疗效。因此，在服用这些药物时，最好避免食用鸡蛋。

那么，如何避免这些不良相互作用呢？首先，我们要了解食物的性味和营养成分，避免将相克的食物同时食用。其次，在服药期间，要遵循医生的饮食建议，避免食用可能影响药物疗效的食物。此外，我们还可以根据自己的体质和健康状况，合理搭配食物，提高营养的吸收率。

除了注意食物相克外，我们还需要关注鸡蛋的食用量。虽然鸡蛋营养丰富，但过量食用也可能导致营养过剩或消化不良。因此，建议每天食用鸡蛋的数量控制在1-2个为宜。

总之，鸡蛋作为营养丰富的食材，在食用时需要注意与某些食物的相克关系。通过了解食物的性味和营养成分，避免相克食物的同时食用，我们可以更好地发挥鸡蛋的营养价值，保障我们的健康。同时，我们还需要关注鸡蛋的食用量，避免过量摄入导致营养过剩或消化不良。让我们从今天开始，科学饮食，享受健康的生活吧！