【图文】杂蔬火腿蛋炒饭的做法大全

主料

• 隔夜米饭(适量)

调料

• 黄瓜(适量)
• 洋葱(适量)
• 柿子椒(适量)
• 鸡蛋(适量)
• 火腿肠(适量)
• 小葱(适量)
• 盐(适量)
• 鸡精(适量)

厨具

• 炒锅、不粘锅

• 

  1
  黄瓜、洋葱、柿子椒切丁。
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  2
  火腿肠切丁，小葱切葱花备用；鸡蛋入半调羹料酒，半调羹水，4、5滴醋充分打散成蛋液。
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  3
  热锅冷油，油热倒入蛋液翻炒至熟，盛出备用。
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  4
  锅中留底油，油热后入火腿丁、黄瓜丁、洋葱丁、柿子椒翻炒至蔬菜断生。
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  5
  入米饭翻炒均匀，入鸡蛋翻匀。
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  6
  调入盐，关火后调入小葱和鸡精翻匀起锅。

小窍门：

Ps:1、蛋炒饭最好用隔夜的米饭。
2、也可以用其他自己喜欢的配菜来炒。
3、蛋液中入料酒可以去腥，加入水和数滴醋可以让鸡蛋炒出来更加香嫩。
4、关火后再入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。
5、我偷懒，所有食材一起放进去翻炒，你也可以根据自己的口味先炒火腿，再炒黄瓜，自己随意吧。