私房小菜：罂粟籽六星小面包Poppy Seed Stars（转）

私房小吃：罂粟籽六星小面包Poppy Seed Stars（转）

By川辣妹子, 2012 年 7 月 24 日,

时间

4小时

分量

12个

工具

电子称、面刀、烤盘

这个面包配方来源：Richard Bertinet 《Dough》。他的原配方都是用新鲜的发酵粉，我换成了速发酵粉。

60%全麦面团 Brown Dough

材料

重量（克）

百分比%

全麦粉Whole-wheat

300g

100

面包粉White Bread Flour

200g

快速发酵粉Instant Yeast

1 teaspoon/3g

0.6

盐Salt

9g

1.8

水Water

360g

72

罂粟籽（最后装饰用）

5大勺

2%Fresh yeast=1% Active dry yeast=0.66% Instant yeast

罂粟籽我用的是荷兰的蓝色罂粟籽，罂粟籽是经过处理过的，在Penzeys Spices店买的。