扬州炒饭

材料：泰国香米300克，鸡蛋2个，火腿肠2根，耗油2大匙，青豆、甜玉米粒半小碗，葱花适量。

做法：1.泰国香米淘洗干净，放入电饭锅煮成熟饭，取出放入一小匙色拉油拌匀冷却。

     2.鸡蛋打散放入一小匙湿淀粉打成蛋液，摊成蛋饼，切成小粒。

     3.青豆、甜玉米用水煮开，过凉水备用。火腿肠切小丁。

     4.炒锅烧热加色拉油把米饭放入炒散，加入鸡蛋和火腿肠丁炒匀，再把青豆、甜玉米放入，炒匀后

      加2大匙耗油继续炒至食材均匀的裹上耗油，撒上葱花即可。

提示：1.米饭加点色拉油拌匀，能使米粉不粘连，不成陀。

     2.加了湿淀粉的蛋液做的蛋饼不起泡，外形好。