大家好，我是爱做饭的WW
糖醋排骨是我比较喜欢吃的一道菜，肉质鲜嫩，酸甜可口，关键是吃多了也不会油腻。我不仅喜欢它的味道还喜欢它的嚼劲，嘎嘣脆。
今天我给大家分享糖醋排骨的做法，可以作为参考的。
糖醋排骨
食材
排骨中段500g-750g，葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、冰糖、香醋、食用油
步骤
- 用葱、姜、料酒腌制排骨。为了使排骨入味，这里腌制一个小时。
- 腌制完成后，整碗排骨带葱、姜全部倒入锅中冷水煮一下。水沸腾后大概煮10分钟。
- 捞出排骨过冷水并沥水沥干净，葱姜自然就扔掉了。
- 锅中放油少许，大概4勺的样子，放入冰糖，小火慢慢熬
- 熬制成焦糖色，并开始翻泡
- 加入3-4碗的水，正好水不超过排骨的量就行了，调至中火
- 糖水热了之后加入排骨。也可以在上一步直接加入开水，这样可以缩短烧开糖水的时间。
- 翻炒5分钟左右，加入盐适量，沙糖5勺，醋8勺！大火收汁！因为有糖不需要任何的勾芡。新手可以在这里加一点鸡精或味精提鲜。
- 继续翻炒收汁，收的浓稠即可盛盘，点缀一些白芝麻，或者香葱即可！
这是一道正经的川菜糖醋排骨的做法，上色完全不需要加酱油。下酒下饭味道俱佳！
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