高龄病人饮食指南

均衡营养是健康的基础，高龄的人士要注意饮食，以维持生命，预防疾病。

1、避免消化不良：高龄人士胃肠吸收力弱，不宜每餐吃过饱。倘若牙齿脱落，必须佩戴适当的假牙，并将食物切碎，多用蒸、炒、煮的方法，少吃煎炸肥腻。

2、避免便秘：高龄人士胃肠蠕动慢，容易有便秘，所以必须多喝流质，如汤类、开水、水果等，并要多吃蔬菜水果，及每天运动，切忌滥用止泻药。

3、预防心脏病：为减低胆固醇积聚，高龄人士应少吃胆固醇高的食物，如猪脑、鱿鱼、鹌鹑蛋、猪油等。过多盐份会造成高血压，所以不宜吃过咸的食物，如咸鱼、蚝油等。此外，应保持心情愉快，及经常运动。

4、避免骨质疏松：高龄人士，特别是女性容易骨质疏松的问题，所以要吃含钙质的食物，如牛奶、豆腐、芝麻、杏仁等。

5、预防食物中毒：每餐不宜煮太多，以免剩菜，倘若储存不当，卫生不佳，就容易造成食物中毒。

6、避免过胖：高龄人士活动量少，不宜喝太多高热量的食物，如煎炸食物、糖果、甜品等。以免导致肥胖。

常见的饮食误解：

1、煲汤后的食物没有营养，可以抛弃不吃，只喝汤。

×错：汤里所含的营养不多，大部分营养仍在汤渣，因此应连渣，因此应连渣一起吃。

2、蔬菜、生果寒凉不宜多吃。

×错：蔬菜、生果含维生素及纤维素，可防止便秘，增加抵抗力，对高龄人士特别有益。

3、贵价的海味及药材炖品，营养高而行气补血，应多服食。

×错：均衡饮食已能供应身体所需，贵价的海味及药材不但浪费金钱，不少炖品亦含大量胆固醇，多吃无益。

4、吃素可强身健体，延年益寿。

×错：单吃素容易造成营养不良及贫血等问题，所以最好避免完全素食，要加吃奶类蛋类。

5、冻肉的营养不及新鲜肉。

×错：现代的雪藏肉类方法，能保持肉类营养，而冻肉价钱较便宜，是值得选购的食物。