干姜：别名 白姜、均姜、干生姜。为姜科植物姜的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时挖取，去净茎叶、须根、泥沙，晒干或微火烘干。
性味：辛、热。 归经：归脾、胃、肾、心、肺经。
功能主治：干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。风寒湿痹，阳虚吐、衄、下血。
用法用量：内服：煎汤，3-10g；或入丸散。外用：适量，煎汤洗；或研末调敷。
姜是我们餐桌上常用食品，民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及““冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”……。诸多民谚都反映了生姜的药食两用的功效。生姜能使血管扩张，防止血液凝固、抑制血栓形成。生姜中所含的姜酚，有很强的利胆作用，因而可用于预防和治疗胆囊炎、胆石症。
现代药理研究认为，生姜刺激胃液分泌以促进消化机能、同时又保护胃粘膜免受胃酸的作用。生姜可抑制淀粉酶中B淀粉酶，阻碍淀粉糖化。生姜对肝损害有一定的保护作用。生姜有利胆作用。生姜能使血管扩张，促进血液循环。生姜有镇痛作用。有解热作用。有有抗炎作用。抗菌、抗原虫作用，对体血吸虫有一定的杀灭作用等等。
【应用实例】
（１）治卒心痛：干姜末，温酒服方寸匕，须臾，六、七服，瘥。（《补缺肘后方》）
（２）治少阴病，下利清谷，里寒外热，手足厥逆，脉微欲绝，身反不恶寒，其人面色赤，或腹痛，或干呕，或咽痛，或利止脉不出者：甘草二两（炙），附子大者一枚（生用，去皮，破八片），干姜三两（强人可四两）。上三味，以水三升，煮取一升二合，去滓，分温再服，其脉即出者愈。（《伤寒论》通脉四逆汤）
（３）治中寒水泻：干姜（炮）研末，饮服二钱。（《千金方》）
（４）治头目旋晕吐逆：川干姜二两（炮），甘草一两（炙赤色）。上二味，为粗末。每服四、五钱，用水二盏，煎至八分，食前热服。（《传信适用方》止逆汤）
（５）治妊娠呕吐不止：干姜、人参各一两，半夏二两。上三味，末之，以生姜汁糊为丸，如梧子大。每服十丸，日三服。（《金匮要略》干姜人参半夏丸）
（６）治伤寒下之后，复发汗，昼日烦躁不得眠，夜而安静，不呕不渴，无表证，脉沉微，身无太热者：干姜一两，附子一枚（生用，去皮，切八片）。二味以水三升，煮取一升，去滓，顿服。（《伤寒论》干姜附子汤）
（７）治脾寒疟疾：㈠干姜、高良姜等分。为末。每服一钱，水一盏，煎至七分服。㈡干姜炒黑为末，临发时以温酒服三钱匕。（《外台》）
（８）治寒痢青色：干姜切豆大，海米饮服六、七枚，日三夜一。（《补缺肘后方》）
（９）治吐血不止：干姜为末，童子小便调服一钱。（《千金方》）
（10）治吐、下血：当归、阿胶各八分，川芎五分，蒲黄一钱，柏叶一钱五分，炒姜炭七分。上水煎，百草霜末点服。（《观聚方要补》断红饮）
（1１）治脾胃虚弱，饮食减少，易伤难化，无力、肌瘦：干姜（频研）四两，以白饧切块，水浴过，入铁铫溶化，和丸梧子大。每空心米饮下三十丸。（《十便良方》）
（1２）治肾若之病，其人身体重，腰中冷，如坐水中，形如水状，反不渴，小便自利，饮食如故，病属下焦，腰以下冷痛，腹重如带五千钱：甘草、白术各二两，干姜、茯苓各四两。上四味，以水五升，煮取三升，分温三服。（《金匮要略》干姜苓术汤）
（1３）治暴赤眼：白姜末，水调，贴脚心。（《普济方》）
（1４）治痈疽初起：干姜一两。炒紫，研末，醋调敷周围，留头。（《诸症辨疑》）
（15）口糜：干姜、黄柏各等分，各为末，共合一处。干搽口内，温水漱口。 《金鉴》卷六十五
（16）惊风，吐不止，将成慢惊者：半夏2两（姜制，锉如豆大），生姜（去皮，切，如绿豆大）1两，肉桂（去皮）2钱。 制法：上姜、半共炒令香熟，下桂再炒，微有香气，取出去桂，以皮纸摊地上，出火气，为末。
用法用量：每周2钱，水1盏，煎半盏，陆续服。 《痘疹传心录》卷十七
（17）一切呕哕：生姜1两（打碎），半夏5钱。水煎，徐徐服之。加橘皮更效。 《仙拈集》卷一
（18）胃脘痛：生姜15克，连须葱头30克，共捣烂，下锅炒热，用布包裹，乘热敷于胃脘部。
（19）阴乘于阳，寒而呕血：甘草（炒）1钱，干姜1钱。水煎服。 《校注妇人良方》卷七
（20）恶寒发热：干姜（炮）1钱，厚朴1钱，人参1钱，白术1钱，白茯苓1钱，陈皮5分，枳实5分，羌活5分，炙甘草5分。 水2盏，姜3片，水煎服。 功能主治：夏秋暑热过食冷物茶水，以伤其内，过乘凉风以伤其外，致恶寒发热。《医统》卷十六
（21）霍乱腹痛欲呕：高良姜1两，厚朴5钱，生姜3钱。水煎，冷服。 功能主治：霍乱腹痛欲呕。 《仙拈集》卷一
（22）三焦俱虚：厚朴（去粗皮）1斤（擘作16片，肥生姜1斤，捶碎，锅内旋添汤，煮姜味淡取出，厚朴焙），干姜半斤（以甘草半斤，捶碎，煮甘草味淡取出，干姜切作片子，焙），附子（炮裂，去皮脐）4两。 制法：上为末，用熟枣肉为丸，如梧桐子大。用法用量：厚朴煎丸（《杨氏家藏方》卷六）。功能主治：和脾胃，进饮食。主三焦俱虚。 《圣济总录》卷五十四
（24）中寒洞泄：干姜、厚朴各等分。上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。 用法用量：任下30丸。 《普济方》卷二○九引《鲍氏方》
（25）经期热盛滞血：当归、赤芍、熟地、川芎、姜黄、黄芩、丹皮、延胡索、香附（制）各等分。水煎服。 功能主治：经水先期而至，血涩少，其色赤者，乃热盛滞血。 《金鉴》卷四十四
（26）冷痰厥逆: 生姜2斤（切作片子，以盐2两淹1宿，焙干），半夏曲1两半，大杏仁30枚，甘草2两，丁香半两。上为末，糯米糊丸为小饼子。 每以白汤嚼下3-5饼。 《普济方》卷一六七引《十便良方》
（27）止泻: 来年陈麦曲2两（炒），茴香5钱，生姜2两。上为末，或丸。
功能主治：止泻。主泄泻。 用法用量：每服5-7钱，白汤下。 《丹溪心法》卷二
（28）胃寒胀满：干姜（炒）1-2钱，砂仁（炒）7-8分，陈皮（去白）1钱半，半夏1钱半，茯苓1钱半，炙甘草7分。水煎，温服。功能主治：胃寒胀满，或伤生冷，或寒痰滞塞，恶心。 如气滞不快者，加厚朴；如伤湿者，加苍术；如食滞者，加神曲、麦芽、山楂之属；如宿食宿水在上焦者，宜用此汤探而吐之，或用盐炒红淬水服，探吐最妙。 《会约》卷八
（29）赤白带下：干姜（炒黑）5钱，白芍（酒炒）2两。上为末。
功能主治：赤白带下，不论新久。用法用量：每服2钱，空心米饮调下。《仙拈集》卷三
（30）产后呕逆：白术1两2钱半，生姜1两半。制法：上锉，作1服。
功能主治：产后更无他疾，但多呕逆，不能食。 用法用量：酒、水各2升，煎取1升，分3服。 《济阴纲目》卷十三
（31）小儿滞颐：半夏5钱，木香5钱，川白姜2钱5分，白术2钱5分，青皮2钱5分，陈皮2钱5分。 制法：面糊为丸，如麻子大。 用法用量：1岁10丸，米饮送下。 《慈幼新书》卷二
（32）妊娠恶阻，呕吐涎痰：生姜母1两1分，陈橘皮（去白，焙）半两，青竹茹半两，前胡（去苗）3分，槟榔（锉）2枚。 制法：上锉，如麻豆大。
功能主治：妊娠恶阻，呕吐涎痰，不能食。 用法用量：每服3钱匕，水1盏，煎至7分，去滓温服，不拘时候。 《圣济总录》卷一五四
（33）胸满短气等：生姜（八两）、附子（四两，生用四破）。上二味 咀，以水八升，煮取二升，分四服。亦主卒风。治痰冷 气呕沫，胸满短气，头痛，饮食不消化方。 《备急千金要方》姜附汤
（34）远年近日反胃呕吐，全不进饮食：大附子1个（1两以上者，匀炮分4破；生姜1斤，取自然汁于铫内慢煮附子至干，去脐，焙），丁香5钱，胡椒5钱，木香2钱，毕澄茄2钱，沉香3钱，甘草（炙）3钱，干饴糟半斤（生姜5两同捣烂，做饼子，焙干）。 制法：上为末。每服2钱，空心用烧盐少许，米汤点服。 《普济方》卷三十六
（35）吐泻过多，手足逆冷，气少不语，六脉沉伏：附子（炮）1两，干姜1两，人参1两，甘草5钱。制法：上锉散。每服4钱，水2盏，煎至1盏，空心服。 腹痛，加官桂；小便不利，加茯芩。每料各5钱。 《得效》卷四
（36）一切虚寒等：干姜（一两）、附子（生，去皮、脐，细切，一枚）。上合匀。每服三钱，水一盏半，煎至一盏，去滓，温服，食前。 治伤寒已经转下，又曾发汗，内外俱虚，邪气未解，表证不见，身无大热，昼 不得眠睡，夜即安静，不呕不渴，脉候沉微者，宜服之。又治暴中风冷，久积痰水 痛，霍乱转筋，一切虚寒，并皆治之。 《太平惠民和剂局方》姜附汤
（37）瘴病内弱发热：黑附子（大者要一两以上者一个炮去皮脐）。
分作四服。每服加姜十片。煎温服。如欲冷者，候冷服之。不拘时．瘴病痰逆呕吐自利者．脾土无阳．虚寒也。汗多者．阳气外泄也。烦躁引饮小便赤者．阳气上浮．心肺焦熬而然也．头痛心疼者．虚寒外甚也。是方用附子之辛热以温脾．收外泄之阳气．佐以生姜又能发散外寒．候冷服之．则能导心肺之热下行．除下焦宿冷．以热攻热．为治重瘴之良方．大意先见附子论。
治瘴病内弱发热、或寒热往来、痰逆呕吐、头痛身疼、或汗多烦躁、引饮或自利、小便赤兼主卒中风。 《瘴疟指南》姜附汤
（38）治中寒，昏不知人，身体强直逆冷，口噤不语，及脐腹疼痛，霍乱转筋，一切虚寒：干姜（一两） 附子（生，去皮、脐，细切，一枚） 每服三钱，水煎食前温服。如挟湿气虚，加参术。 《冯氏锦囊秘录》姜附汤
（39）脾胃聚痰：用生姜四两，和皮捣汁一碗，夜露至晓，空心冷服。治脾胃聚痰，发为寒热。 一方：常山末二钱，酒浸炒透，即不发吐。乌梅肉四枚，研烂为丸，此截疟必效之方。 世俗畏常山发吐，不知其有神功，但炒透即不吐耳。又方，生鳖甲，不见汤煮者，醋炙黄，为末，乌梅肉为丸，每服三钱，必效。 《冯氏锦囊秘录》露姜饮
（40）中酒恶心，心脾病呕逆：生姜（一斤，去皮，切作片子，青盐一两，淹一宿，焙干）、甘草（一两半，炙）、陈皮（一两）。上为细末，炼蜜和，杵千下，丸如樱桃大，每服一丸，细嚼，盐汤下，不拘时候，或空心含化亦可。 治中酒恶心，心脾病呕逆等疾。 《是斋百一选方》姜橘丸
（41）治胸中积聚痰饮，饮食减少，胃气不足，咳逆呕吐方：姜汁（七分）；川椒（三合）；桂心、附子、甘草（各一两）；橘皮、桔梗、茯苓（各二两）；半夏（三两）。 上九味 咀，以水九升，煮取二升半，去滓纳姜汁，煮取二升，分三服，服三剂止。 《备急千金要方》姜椒汤
（42）咳嗽，及短气胁痛：生姜1两，椒（去目、汗）1两。以水5升，煮取3升，每服1合。 《外台》卷九引《古今录验》
（43）胸中积聚痰饮，饮食减少，胃气不足，咳逆呕吐：姜汁7合，蜀椒3合，半夏3两，桂心1两，附子1两，甘草1两，橘皮2两，桔梗2两，茯苓2两（1方不用甘草）。用法用量：上（口父）咀，以水9升，煮取2升半，去滓，纳姜汁煮取2升，分3服。服3剂佳。
【各家论述】《千金方衍义》：川椒、桂、附入于二陈汤中，但加桔梗舟楫之剂，载诸药以破胸中冷积寒痰也。 《千金》卷十八
（44）治湿方：生姜汁（五合）、白蜜（三合）、黄连（三两）。上三味以水二升，别煮黄连，取一升，去滓纳姜、蜜更煎，取一升二合，五岁儿平旦空腹服四合，日二。
（45）妇人热病经来，寒热如疟，狂妄：柴胡1钱，桂枝3分，花粉5分，牡蛎2分，炮姜2分，炙草2分。 水煎服。汗出愈。 《嵩崖尊生》卷十二
（46）寒嗽：川姜（炮）。制法：上为细末，溶汤为丸，如弹子大。含化之。《普济方》卷一五九引《经效济世方》
（47）主脾肺胃气虚寒，呕吐，咳嗽气短；小儿吐乳：人参9～15克（或加倍）炙甘草1～1.5克 干姜（炮）1.5克（或3～6克，或用煨生姜3～5片）。用法用量：上药以水300毫升，煎至210～240毫升，徐徐服之。 《景岳全书》卷五十一
（48）中虚胃寒，或劳极生寒热，或虚疟不已：人参、生姜。《医级》卷七
（49）小儿火瘅，并一切风疹，赤游肿：生姜5两（切片子），白矾2两半。制法：上药调少时，晒干，不见火，为末。 用法用量：生姜自然汁调，鹅毛拂之。《永乐大典》卷一○三七引《全婴方》
（50）诸疮发痒者：枯巩、干姜各等分。制法：上为末。用法用量：先用细茶、食盐煎汤洗之，后用此散掺之。 《金鉴》卷六十二
（51）脾肾百病：生姜10两（和皮细擦，与茴香腌2宿），茴香5两（淘去沙）。制法：上为细末，酒糊为丸，如梧桐子大。 用法用量：每服40丸，早、晚食前盐汤、盐酒任下，服讫如人行3-5里后方可吃食。《魏氏家藏方》卷六
（52）远年近日咳嗽，声声不绝；痰嗽：生明矾1两，生半夏（去脐）1两，生南星（去脐）1两，白茯苓1两，干姜2两。上为细末，姜汁打面糊为丸，如梧桐子大。每服40-50丸，食后、临卧生姜汤送下。 《医方类聚》卷—一九引《居家必用》
（53）虚寒腰痛：茯苓3钱，桂枝3钱，甘草2钱，生姜3钱，阿胶3钱，（炒，研），白芍3钱，当归3钱，川芎3钱。水煎大半杯，温服。《医学摘粹》
（54）谷劳不能食。怠惰嗜卧，肢体烦重，腹满善饥而不能食，食已则发，因谷气不行：大麦芽1升（炒），川椒1两（炒），干姜3两。上为末。每服方寸匕，日3服。《医学摘粹》卷二
（55）治肢体受凉疼痛，或有凝寒阻遏血脉，麻木不仁：鲜姜自然汁（一斤）、明亮水胶（四两）。上二味同熬成稀膏，摊于布上，贴患处，旬日一换。凡因受寒肢体疼痛，或因受寒肌肉麻木不仁者，贴之皆可治愈。即因受风，而筋骨疼痛，或肌肉麻木者，贴之亦可治愈。惟有热肿疼者，则断不可用。 《医学衷中参西录》姜胶膏
【食疗】
（1）姜茶方：生姜。切碎，如粟米大，加草茶等分，水煎服。 适用于痢下腹痛，肚皮热，手不可近。 《得效》卷六
（2）姜茶煎：生姜3钱，红糖3钱，细茶2钱，核桃仁5个（1方加砂仁）。适用于泻痢。 用法用量水：2碗，煎8分服。 《仙拈集》卷一
（3）姜茶汤：老生姜（切片）9克 陈细茶9克。水煎服。治赤白痢疾，腹痛，寒热疟疾。 《续易简方》卷四
（4）姜茶饮：芽茶3钱，生姜3钱，黄蜡1分，盐1撮，车前草叶7片。水煎服。 主治 赤白痢。 《痘疹传心录》卷十七
（5）姜茶散：干姜（炮，为末）2钱匕，好茶末1钱匕。以水1盏，先煎茶末令熟，即调干姜末服之。 功能主治：霍乱后烦躁，卧不安。 《圣济总录》卷四十
（6）姜茶乌梅饮：生姜10克、乌梅肉30克、绿茶6克、红糖适量。 制法：绿茶、生姜、乌梅肉切碎共放保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时，再入红糖。 功能主治：清热生津，止痢消食，温中。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。
用法用量：趁热顿服，每日3次。 《世医得效方》
（7）姜米汤1：干姜（炮）1两，陈粟米（炒）2两，甘草（炙）1两。以上为粗末。 功能主治：产后虚乏，津液衰耗，烦渴不止。 用法用量：每服3钱匕，水1盏，煎至6分，滤去滓，食前稍热服，1日3次。 《圣济总录》卷一六三
（8）姜米汤2：老生姜1块（重1两许）。煨熟，去皮研烂，用水1碗，陈米2撮，同入瓦罐内煮清汤，候温，用小酒杯，少少渐服，其呕自止。适用于吐多而胃气欲绝者。 《痘疹活幼至宝》卷终
（9）姜蜜煎1：生姜汁1合，蜜1合，生地黄汁1升。相和，以慢火煎如稀汤。每服半匙，温酒化服，空心、晚食前各1服。适用于脾胃气虚弱，不能饮食，肌体黄瘦。 《圣济总录》卷四十六
（10）姜蜜汤2：生姜汁5合，白蜜3合，黄连3两。上以水2升，别煮黄连取1升，去滓，纳姜、蜜，更煎取1升2合，5岁儿平旦空腹服4合，1日2次。 功能主治：湿（匿虫）。
【各家论述】方中一寒一热，分解湿热，借蜜引入虫口，湿热之（匿虫）无容身之地矣。 《千金》卷十八
（11）姜蜜汤3：蜜半盏，生姜10片。用新汲水1盏，煎服。逐日常服2次，小便渐白，及出血，黄疸遂愈。 功能主治：诸疸，或小便如血。 《普济方》卷一九六引《百一》
（12）姜蜜汤4：生姜7片，蜜半盏，白茅根1握。
功能主治：小便出血不止；妊娠尿血。 用法用量：姜蜜煎（《医略六书》卷二十八）。
【各家论述】《医略六书》：妊娠冲脉内虚，挟寒邪而憎寒、口燥，经气漏泄，故尿血不止，谓之溺血。白蜜以润经燥，生姜以散经寒，茅根凉血以止血也；姜、茅煎汁，入蜜炼噙，使经寒外散，则经气完复，而血自归经，何有憎寒口燥，溺血不止之患？胎孕无不自安矣。 《得效》卷七
（13）姜蜜汤：生姜汁1-2盏（煎沸2-3次），白砂蜜2-3盏（炼熟）。各盛瓷器内。每次用1茶匙姜汁，2茶匙蜜，用沸汤服之。 功能主治：呕吐恶心；老人上气，喘嗽不得卧。 《活人心统》卷下
（14）姜蜜饮：生姜半两（取自然汁），白蜜1合，糯米半合（淘净细研）。和匀，入新汲水1盏调开，分2服，不拘时候。 功能主治：胃中实热，吐逆心烦，不下食饮。 《圣济总录》卷四十七
（15）姜面方：生姜（细切碎，湿纸裹，煨）半两，白面（治如食法）3两。拌和毕，沸汤中下煮20沸，空心旋旋食之。 功能主治：赤白痢及水痢。 《圣济总录》卷一八九
（16）姜面丸1：苍术、好面1斤，当归3两，干姜3两。上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。 功能主治：腹寒冷，不饮食，食辄不消，羸瘦者。 用法用量：每服30丸，空心米饮送下。 《鸡峰》卷十二
（17）姜面丸2：好面1斤，干姜10两，吴茱萸5钱，青盐1两。上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。 功能主治：腹虚冷，不饮食，食辄不消，羸瘦。 用法用量：每服30丸，空心米饮送下。 《鸡峰》卷十二
（18）姜墨煎：生姜汁1合，墨（研）1钱，蜜1合。和匀，细细呷之。
功能主治：乳石发动，热盛，或吐血、唾血不定。 《圣济总录》卷八十四
（19）姜墨丸：干姜5两，好墨5两。上为末，醋浆和丸，如梧桐子大。
适用于赤白下痢。 用法用量：每服30-40丸，米饮送下，日夜6-7服。 《本草纲目》卷七引《肘后》
（20）姜藕饮：生藕1两（洗，切），生姜1分（洗，切）。研绞取汁。分3服，不拘时候。 功能主治：霍乱吐不止，兼渴。 《圣济总录》卷三十九
（21）姜橘汤：生姜二两，陈皮一两，空心水煎服。治胸满塞闷，饮食不下。
《医学入门》姜橘汤
（22）姜橘散：白姜2钱（炮），陈橘皮（去白）1两，粉草（炙）3钱。
制法：上为末。 功能主治：温中定吐。主脾慢胃冷，呕吐不止；小儿寒吐，朝食暮吐，乳食不化，吐出之物不臭不酸，四肢逆冷，面唇色白。 用法用量：姜橘散（《金鉴》卷五十二）。 《活幼心书》卷下
（23）姜陈汤：生姜（切，焙）、陈橘皮（汤浸去白，焙）各等分。 功能主治：伤寒干呕不止，手足逆冷。老人噎病，胸满塞闷，饮食不下。
【用法用量】姜陈汤（《嵩崖尊生》卷九）。 《圣济总录》卷二十五
（24）二姜丸1：干姜、陈皮（去白，各二两），良姜、青皮（去白，各一两）
上为细末，汤浸蒸饼为丸，梧桐子大，每服五、七十丸，生姜汤下。作用暖脾胃，散寒气，姚医方。《是斋百一选方》二姜丸
（25）二姜丸2：干姜（炮）、良姜（去芦头）。上件等分为细末，面糊为丸，如梧桐子大。每服十五丸至二十丸，食后，橘皮汤下。妊娠妇人不宜服。养脾温胃，去冷消痰。大治心脾疼痛，宽胸下气，进美饮食。疗一切冷物所伤 之。 《太平惠民和剂局方》二姜丸
（26）生姜末：生姜焙干研末，与枯矾末等量混匀，同擦患牙，可止牙痛。
（27）生姜片1：频嚼生姜，或用生姜研汁服，可以治疗呕吐。
（28）生姜片2：乘车前喝些生姜汁水，或取生姜片贴在手腕内侧内关穴位上，能防止晕车。在乘车途中含几片生姜，也可抑制晕车呕吐。
（29）姜糖水：生姜捣碎与红糖混合，冲姜糖水热饮，可治妊娠呕吐或痛经。
（30）鲜生姜汁：鲜生姜汁半杯，蜜2匙，加水调匀饮服，可治脾胃虚弱不能饮食。
（30）姜糖水：生姜15克煎汤，加白糖适量，温服。可治痰多咳嗽。
（31）生姜水：生姜30克煎汤，给小儿洗澡，可治小儿咳嗽。
（32）生姜粥：生姜捣汁，调入米粥中同食，可治反胃。
（33）生姜汁1：生姜捣汁，频频漱口吐出，或研末涂擦疮疡，可治口疮。
（34）生姜汁2：生姜捣汁，调蜜适量，稍微煎煮，每次服几汤匙，一日数次，可治咽喉肿痛。
（35）生姜汁3：吞服生姜汁，可治食物中毒。
（36）生姜汁4：用生姜汁频擦腋下或患病处，可治狐臭、白癜风。
（37）艾姜茶：艾叶5g、干姜3g、花茶3g。用艾叶、干姜的煎煮液250泡茶饮用，冲饮至味淡。 功能：温中散寒。 用途：寒冷下痢脓血、腹痛。 《世医得效方》。《茶饮保健》艾姜茶
（38）露姜饮：别直参3分，生姜2分。用阴阳水2钟，煎成1钟，露1宿服。
功能主治：太阴脾疟，脉濡、寒热，疟来日迟，腹微满，四肢不暖。
【各家论述】《成方便读》：此亦脾阳不足，疟邪留恋，邪少虚多之证。人参大补脾中之气，生姜辛温以散余邪，补而不滞，散而不泄。合成甘温方法。煎成露一宿服者，亦如常山饮水煎露宿之义。 《重订通俗伤寒论》
（39）姜糖饮1：生姜3～5片、红糖3～6克。水煎或开水冲服。
功能主治：温中散寒，暖血益胃。治不乳症。先天虚寒或后天为寒邪所伤，致脾阳不振，运化失职，出生后二三日内不吮乳，面色灰暗或微青，四肢发凉，哭声无力，指纹青暗，舌质淡，苔白润。 《儿科证治简要》
（40）姜糖饮2：生姜片15克、葱白适量、红糖20克。将葱白切成3厘米长的段（共3段）与生姜一起，加水50克煮沸，加入红糖即可。 功能主治：止呕吐，除风湿寒热，发汗解表，和中散寒。适用于风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者。 用法用量：趁热一次服下，盖被取微汗。 《民间验方》
（41）姜枣红糖汤：干姜、大枣、红糖各30克。将大枣去核洗净，干姜洗净切片，加红糖同煎汤服。每日2次，温热服。 功能主治：补脾胃，温中益气。适用于寒湿凝滞型、气血虚型痛经。 《民间方》
（42）姜汁炒糯米：糯米250克、生姜汁3匙。将炒锅放在文火上倒入糯米、生姜汁同炒，炒到糯米爆破，研粉即成。 功能主治：补中益气。适用于脾胃虚弱所致的妊娠恶阻。 用法用量：每次1汤匙，每日2次，开水调服。一般5～7次有效。 【注意】阴虚内热者忌用。
（43）姜苋方：马齿苋2两，生姜2两。上和匀，用湿纸裹，煨熟，不拘多少，细嚼，米饮咽下。适用于久痢不止，或赤或白。 《普济方》卷二一二
（44）灵姜饮：生姜4两（和皮捣汁1碗）。夜露至晓，空心冷服。 功能主治：脾胃聚痰，发为寒热。 《丹溪心法附余》卷六引《澹寮》
（45）姜橘散：干姜、青橘皮、好腊茶各等分。制法：上为细末。每服1钱，米饮调下，不拘时候。适用于赤白痢。《幼幼新书》卷二十九引《庄氏家传》
（46）姜豉汤：黄瓜叶3片，生姜块1块，淡豉10粒。上研取汁。饮半盏，必吐涎，如不吐，闪癖自然而愈。功能主治：闪癖走疰，胁下疼痛。 《普济方》卷三九一引《傅氏活婴》
（47）姜橘皮汤：生姜30克（切）陈橘皮30克（炙，为末）上以水600毫升，煎取420毫升，去滓，空腹时分二至三次服。 功能主治：治老人冷气心痛。 《寿亲养老新书》卷一
（48）姜橘饮：陈皮4两（去白），生姜2两（去皮）。 制法：上为粗末。用水3碗，煎1碗，去滓，分作2服，当发日五更服。 功能主治：疟疾；呕吐干哕，四肢厥冷。 《魏氏家藏方》卷一
（49）葡萄姜蜜汁：鲜葡萄汁、生姜汁各50克，绿茶5克、蜂蜜适量。以沸冲浸浓绿茶1杯，对入葡萄汁、姜汁、蜂蜜即可。每日2次，趁热顿服。
功能主治：除烦止渴，健胃止痢。适用于细菌性痢疾。 《民间方》
（50）糖姜饼：糖糟500克（糖坊内上好的糖糟）、生姜120克。先将糖糟打烂，和姜再捣，做小饼晒干，放瓷瓶内，置灶烟柜上。每日清晨将饼1枚泡滚水内，少停饮汤。功能主治：治噎膈反胃。 《医学从众录》卷五
（51）姜酥膏：酥3两，杏仁2两，阿胶2两，紫苏子2两，生姜汁1合，白蜜5合。相和于银锅内，以慢火熬成膏。每服1茶匙，以温粥饮调下，1日4-5次。功能主治：咳嗽端急，喉中似有物，唾脓血不止。 《鸡峰》卷十七
（52）橘姜饮：陈皮（水洗，不去白）2两，生姜（捶碎，不去皮）4两。以水4碗，煎至1碗半，取1盏，通口并服。功能主治：身热，头昏重，未辨阴阳，夹湿伤寒暑等疾。 《普济方》卷一三六引《百一》
（53）姜蜜水：姜洗净切成片或丝，加入沸水冲泡10分钟，再加一汤匙蜂蜜搅匀即可饮用。可防治老年斑。
（54）姜蛋清：生姜、鸡蛋清。鲜生姜适量榨汁，与鸡蛋清调匀，涂在已干净的创面上。每日6次，不可包扎。适用于1～2度小面积烧烫伤，止痛效果好，愈合快。 《民间方》
（55）姜鸡蛋：鸡蛋1个。煮2-3沸，取起，去白用黄，研碎。以生姜汁半钟和匀服之。适用于小儿痢疾。【注意】不宜吃茶。 《仙拈集》卷三
【使用注意】
（1）阴虚内热、血热妄行者忌服。（阴虚是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。）
（2）烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
（3）有疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者不宜食用。
（4）不可一次食入过多。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
（5）孕妇慎服。
（6）不要去生姜皮。这样做不能发挥姜的整体功效。
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