马上就要到鸡年了，过年吃啥大家都想好了吗？热菜凉菜主食都要准备，我家肯定要吃发糕的，发糕取其“发”的寓意，代表着人们“发财、发福、发家”的美好愿望。过年了,发糕便是各家各户必不可少的年货,洋溢着浓浓的年味。蒸发糕，寓意着新的一年里日子“蒸蒸日上”，我喜欢蒸发糕，更喜欢家乡这独特的年味！
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既然做发糕肯定是越高越好，为了能更高我用了一个面点机里的模具，如果你没有就找个高高的代替，但是越高蒸的也要久些，要想一次成功必须注意二次发酵，也就是第一次发好以后倒在模子里，放好果料，然后还要第二次发酵到桶满再蒸效果特棒。我给他起名黄金大发糕，虽然没有黄金，但是听着就喜兴向上！
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玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。如果您给家中有糖尿病病人的话，就不要放糖了，改用木糖醇。
食材明细：
玉米面 150g白面150g 蔓越莓干20g 白糖25g 酵母4g 清水180g 鸡蛋50g
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1准备好食材：玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。
2首先称好150克面粉、150克玉米面和25克白糖放入盆中。
3再加入4克酵母
4将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180克清水搅匀
5将蛋水混合液慢慢倒入盆中，一边倒一边搅。
6搅匀成糊糊状即可，盖上湿布发酵。
7发酵到长大两倍
8将一半的糊糊倒入内胆里
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9铺上一层蔓越莓干
10再将剩余的面糊糊倒进去
11表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵
12二次发酵到明显长大二倍即可
13将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子
14用蒸功能定时1小时
15时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦！取出切块即可食用。
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小窍门
1辅料可以换成自己喜欢的食材
2玉米面选用细一些的口感比较好
希望大家鸡年都蒸蒸日上！一年更比一年高！发大财行大运！
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