有的地区把红苋菜称为“长寿菜”。红苋菜以软滑味浓，入口甘香，润肠清热等功效著称。下面一起来了解下它的功效有哪些吧！ 红苋菜的营养价值 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长有促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。 苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，有“长寿菜”之称。 苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，有维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。 苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤其对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益，既能增加丰富的维生素、矿物质，又能帮助消化。 功效作用 苋菜能补气、清热、明目、利大小肠，对牙齿和骨骼的生长有促进作用；能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛；具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能；还可减肥清身，促进排毒，防止便秘。 食疗价值 苋科草本植物苋的茎叶，叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。 【性能】味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。 【参考】含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。 【用途】用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症。 【用法】煎汤，煮粥，或绞汁服。 【注意】脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说苋菜能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。 食用方法 苋菜是一种口感鲜嫩的小菜，在这里为大家介绍3种比较经典的苋菜吃法。 1.蒜泥苋菜 苋菜焯水后，加入蒜泥、食盐、芝麻油、味精搅拌均匀即可。 功效：具有清热解毒，润肠通便，提升食欲，缓解腹胀的作用。 2.苋菜粥 粳米煮粥熟后，苋菜切碎加入粥中，再加少量水、盐，小火煮匀即可。 功效：清热解毒，通便止痢，适用于老年体虚，大便不畅，急性肠炎。 3.苋菜豆腐汤 苋菜焯水，水发海米切末，豆腐切小块，蒜泥合炒即可。 功效：清热解毒，除湿凉血，适用于辅助治疗肝胆火旺 ，目赤咽肿。 本文中部分图片源于网络，但由于时间原因，我们未联系到作者，如有侵权，请与我们联系，我们会第一时间处理。
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