白菜萝卜，食材简单，做法易学，同时兼具小吃生煎和饺子的风味。自己在家做，量足又卫生。如果想素食一回，更加不可错过。
【食材】
大白菜60克 胡萝卜110克 香菇70克 面粉165克 白芝麻2克
姜块8克 香菜少许 盐3克 蘑菇精3克 蚝油6毫升橄榄油适量
【做法】
1 在备好的碗中放入面粉，注入适量清水，搅拌成面团。
2 将面团倒在台板上，和成面团。
3 将和好的面团放入备好的玻璃碗中，封上保鲜膜，醒20分钟。
4 洗净的白菜切成条，再切成碎。
5 将切好的白菜放入备好的碗中，撒入盐，搅拌均匀，腌渍10分钟。
6 洗净的胡萝卜切成片，再切成丝，改切成粒。
7 洗净的香菇去除根部，切条，再切粒。
8 去皮的姜块切条，再切成粒。
9 将腌渍好的白菜，沥干水分。
10 热锅注入适量橄榄油，放入姜末，爆香。
11 再放入胡萝卜粒、香菇粒，翻炒均匀。
12 放入盐、蘑菇精、蚝油、翻炒入味，盛入备好的碗中。
13 放入白菜，搅拌均匀，制成馅料。
14 将和好的面团撕开保鲜膜，取出面团。
15 将面团搓成面条，切成小剂子，撒上面粉，按压成饼状。
16 使用擀面杖将面饼擀成面皮。
17 将馅料放在面皮中，包成饺子，待用。
18 热锅注油，烧至五成热，放入饺子。
19 注入适量清水，盖上盖子，煎煮6分钟，转小火。
20 揭开盖子，撒入白芝麻，再盖上锅盖，焖煮2分钟。
21 再揭开盖子，将饺子底呈焦黄色的煎饺放入备好的盘中。
22 放入香菜即可。
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