【科普营养】“西瓜这么甜”，血糖高的人到底能不能吃？！

作者：程道梅

医学博士，成都医学院副教授；

中国医药教育协会营养医学专业委员会常务委员，四川省营养学会老年营养分会委员，中国注册营养师；

研究方向：营养健康教育，发表SCI、中文核心期刊等收录论文50余篇，参编著作5部，曾获得中国营养学科学技术二等奖一次，被评为四川省“营养科普工作先进个人”、”成都医学院优秀教师”。

文章来源：糖尿病网

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热浪一波又一波，口罩憋闷，何以解暑？当然是西瓜啦！但是，西瓜那么甜，糖友能吃吗？

（图片来源：微信公众平台公共图片库）

 西瓜为啥这么甜？

西瓜的糖分中，果糖是主角！而果糖的甜度是葡萄糖的1.7倍。因此，西瓜吃起来就比较甜。

不同糖的甜度对比（蔗糖定为100）

注：常温下，不同糖的甜度对比。

此外，果糖还喜欢低温，温度越低，甜度越高，当温度达到0℃时，果糖的甜度会更高。所以，将西瓜放在冰箱里冰镇一下，会更甜哦。

此外，决定水果风味的，除了糖之外，还有有机酸和芳香物质，它们共同赋予水果独特的风味，当水果中酸味物质含量高时，甜味就不那么明显了。西瓜中的酸味物质含量极低，因此它的甜也分外突出。

 西瓜其实是低糖水果！

西瓜吃起来很甜，但实际上它属于低糖水果！每100克瓜瓤含糖量为6.8克，只有苹果的一半（苹果含糖量为13.7%）。都是水果，含糖量差别较大，按照含20g糖分来计算，西瓜可以吃300克，香蕉只能吃90克。

含20g糖分的水果重量

注：可食部是指去掉果皮、果核之后的部分；血糖生成指数（GI）在55以下时，为低GI食物，当GI在55~70之间时，为中GI食物，GI在70以上时，为高GI食物，上述表格按照食物GI从高到低的顺序排列。

【示例实拍参考】

看出来了么？西瓜的含糖量比较低，因此，摄入同样的糖分时，可以适当多吃些。但是，各位糖友要注意了，虽然西瓜含糖量低，却不能随便吃！毕竟它的血糖生成指数（GI）高。

数据来源：中国食物成分表标准版，第6版第一册