味甘寒。主伤中，五劳六极，羸瘦，崩中，脉绝，补虚益气。
叶主除寒热出汗。桑耳黑者，主女子漏下，赤白汁，血病，症瘕积聚，阴补阴阳，寒热，无子。五木耳名糯，益气不饥，轻身强志。生山谷。
桑白皮，味甘而辛，气寒，可升可降，阳中阴也。入手太阴肺脏。助元气，补劳怯虚羸，泻火邪，止喘嗽唾血，利水消肿，解渴祛痰。刀刃伤，作线缝之，热鸡血涂合可愈。
桑叶的功效，比桑白皮更佳好，桑叶是最善补骨中之髓、添肾中之精的。止身中之汗，填脑明目，活血生津，种子安胎，调和血脉，通利关节，止霍乱吐泻，除风湿寒痹，消水肿脚浮，老男人可以扶衰却老，老妇人可以还少生儿。
桑葚，专黑髭须，尤能止渴润燥，添精益脑。此三品相较，皮不如椹，而椹更不如叶也。
桑白皮是泻肺平喘，利水消肿的药，能够把肺部的水热引到膀胱走小便而解。所以对于水饮内停，肺部胀满喘息，或者释小便不利，身体浮肿，我们常常会用到桑白皮。
桑白皮，味是甘寒的，所以药性较缓，小孩子都可以用。中医儿科鼻祖钱乙在《小儿药证直诀》里记载的泻白散就是用桑白皮泻肺清热、止咳平喘。泻白散由桑白皮、地骨皮两药相配合，专门以皮走肺，治小儿肺热咳喘特效。本身桑白皮、地骨皮两味药相配，就能降金生水，使金水相生，那么脏腑百脉得滋润，阴虚火旺躁扰的问题就得到缓解。
中医中药都是仰观天象，俯察地理，近取诸身，远取诸物来的。所以我们看到寒来暑往，冷热交替，就可以想到以寒治热，以热治寒。
桑叶上的叶脉是不是有点像人体肺脏上的纹路，清代著名医家吴鞠通在《温病条辨》里记载的桑菊饮，因为桑叶善走肺络、清泻肺热为主药。然后桑叶、菊花甘凉轻清，疏散上焦风热。薄荷能够助桑叶、菊花疏散上焦的风热；杏仁、桔梗以宣肺止咳。这些宣肺散热的药组合在一起就变成了一副疏风清热，宣肺止咳的妙方。
我们在来看看吴鞠通的另一个经典药方夏桑菊，夏桑菊就是夏枯草、桑叶和菊花三种药组成，药物组成很简单，但它的作用却不简单，夏枯草归肝、胆经。能清火，明目，散结，消肿，为清肝火、散郁结的要药；菊花归肺、肝经。散风清热，平肝明目，能治热头风旋倒地，脑骨疼痛，身上诸风令消散，这两味药再配合桑叶，就能清肝明目，疏风散热，除湿痹，解疮毒，像目赤头痛、咽喉肿痛，疔疮肿毒等，都有非常好的疗效。
桑葚与桑叶的功用很相近。桑葚毕竟是桑树的精华所在，它滋补的功效确实强于桑叶，然而桑叶四季都可以采摘使用，而桑葚就不行，所以我们使用桑叶的几率也就多于桑葚
禁忌：肺虚无火，因风寒而嗽者均忌。
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