原料

做法

1.准备好食材：蒸面（水面蒸熟），青椒，莲花白，蒜苔。

2.把西红柿切块，莲花白切丝，蒜苔切段，放盘子里备用。

3.锅里加点油，开中小火，油热后把切好的青椒，莲花白，蒜苔倒入锅里翻炒两分钟。

4.把蒸面也倒入锅里，翻炒三分钟(焖面则是这一步把切好的生面放在炒断生的菜上面翻炒，加适量水，盖好，中火把水烧干，蒸汽把面蒸熟)。

5.给锅里调入盐，麻辣粉，鸡精，用木铲搅拌均匀，即可装盘食用。

喜欢吃肉可以加入猪肉或牛肉炒,也可以用鸡蛋炒面。一般肉蛋二选一，味道更好。

肉丝炒面

食材

面条200克，猪肉，盐适量，洋葱，大蒜，耗油1汤匙，香油，淀粉，植物油适量，糖，韭菜。

做法

1、把瘦肉切成丝，拌上淀粉、酱油和盐。大蒜去皮切碎，葱切成小段，韭菜切成4厘米长的段。

2、把适量的水放进锅里，用大火烧开。把面条放进锅里，再煮沸后转小火，把面条煮熟为止。把煮熟的面条移开，放在冷水里，然后捞起来，沥干备用。

3、热锅倒油，加入洋葱和大蒜，然后翻炒一会儿，将肉丝用大火炒至变色。把煮熟的面条放进去，均匀地翻炒（翻炒时不要用锅铲，最好用筷子翻炒）。

4、加糖，蚝油和酱油，用筷子快炒。最后，加入韭菜和少许芝麻油，如果你喜欢辣酱，也可以加一些。

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