干煸四季豆

原料

四季豆1.5斤，猪肉馅 2两，芽菜1两，酱油8钱，化猪油2两，味精1小匙，

做法

1.将四季豆掐头去筋洗净，切成长段洗净， 芽菜淘洗干净切成末。

2. 锅内放少许油烧至五成热时，下肉馅煵干水气，接着下芽菜末炒几下，铲起备用。

3. 锅内放油烧至七成热时，放入四季豆煸炒，豆角表面起皱干缩煸熟，锅中不见水分时，将芽菜、肉末加入，一同在煸炒一分钟，最后下酱油、味精和匀起锅装盘。

特点：清香可口，芽菜、肉末同炒味道别致。