芹菜炒腊肉

原料

腊肉一块，芹菜半斤、胡萝卜半根、大蒜5瓣

做法　　

1.    腊肉烧皮、洗净，煮20分钟，捞起切片备用；

2.    香芹去根，摘叶，洗净切段；蒜切片；胡萝卜片；

3.    锅里加油烧热后倒入蒜片、腊肉一起翻炒，腊肉起卷炒出油后倒入胡萝卜片、芹菜，翻炒后略加水焖1分钟；加少许盐调味，腊肉较咸少加盐，最后扔芹菜叶子炒匀出锅即可。