三杯鸡

·         原料

·      鸡腿4支，葱姜蒜八角辣椒1杯（辣椒1根，八角1个），酱油1杯，葡萄酒1杯 

·         做法

·         1. 鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。

·         2. 炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。

·      3. 将一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿块中。以小火焖烧至汤汁收浓，使汤汁入进鸡肉中，起锅装盘。

因烹调时放三杯调料故遂称"三杯鸡"