香是自然赠于我们的礼物。由植物、动物、树脂为原料的天然香料，主要产于中国、印度和东南亚等地，现在天然香料越来越少，其中也有这种香料，单种香料是臭的，但与其他香料调制后就会变得有香味的物品了。在此介绍主要的天然香料。
伽罗
树脂化程度深，且香味品质高级的沉香被称为伽罗。只能在越南几处限定的地域才能找到。但是非常难以辨别真伪。「伽楠香、奇楠香、伽蓝香、棋南香」等称呼指的都是伽罗。在当地则被称为「黑树」。其种类繁多，其中「绿油伽楠香、紫油伽楠香、黒油伽楠香、黄油伽楠香」也是一种分类方法。不过已经是几乎不出现在市场上的稀有品种。
沉香
沉香主要产于越南、柬埔寨、印度尼西亚、缅甸、老挝。
沉香属沉丁花科植物，原本没有香味。由于虫、鸟、风等各种自然界的条件造成树木的损伤，经长年累月伤口处渐渐地树脂化，演变成香味芬芳的树脂便形成了沉香。沉香比重大会沉入水中所以被命名为沉水香或沉香。沉香也分等级，其中伽罗被誉为最高级的香木，其香味还被誉为香中之王。树脂化的原因目前还是个谜。据说1000棵沉香树中只有3棵能够树脂化。为保护贵重稀少的沉香，从2005年1月开始华盛顿条约规定沉香属于进出口限制对象。目前沉香的价值逐渐上涨，高级沉香贵于黄金。
白檀
白檀主要产于印度、印度尼西亚、澳大利亚。
白檀树属半寄生植物，其树叶、树皮几乎没有香味 只有树芯部分是有香甜味的，并且是东方香味的代表白檀作为香的原材料是非常重要的。白檀在越是干燥越是没有营养的土地生长，其香味会越好。但是要长大到一定程度，并且拥有比较好的香味，至少需要60-80年左右。
白檀不单单作为香料，还用来雕刻佛像。
红楠
红楠主要产于中国、台湾、泰国、日本冲绳、九州等暖和的地方
红楠属于樟木科常绿乔木 把树皮干燥后磨成粉后使用 。
桂皮
桂皮主要产于中国、越南
桂皮是是把樟木科常绿树木的树皮干燥后使用，在中国自古以来就被誉为「百药之长」。
大茴香
大茴香主要产于中国南部（广西·广东·云南·福建省）
大茴香为干燥的伞形科草本植物的果实，学名叫八角茴香。
丁香
丁香主要产于摩鹿加群岛、非洲东部的桑给巴尔、马达加斯加
把丁香树开花前的花蕾采取并干燥。在古代要采集高大的丁香树的花蕾是非常困难的，故丁香被认为是非常昂贵的原料。
山奈
山奈主要产于中国南部
山奈是把生姜科植物的根茎干燥后，切片而成。
甘松
甘松主要产于中国、印度、尼泊尔等山丘等海拔2000-3000米左右的高山上能够采集。
甘松的香味非常刺鼻。但是作为薰香隐味来使用的话，更能够突出其他原料香料的芬芳。由于非常难以采集到，故被视为珍贵的原料。
藿香
藿香主要产于印度尼西亚、印度、中国、台湾、苏门答腊岛
藿香是经过干燥后的紫苏科植物的叶子， 藿香的叶子为绿色时是没有香味的，叶子从树枝分离后会散发强烈的香味。
薰衣草
薰衣草主要产于法国、保加利亚、德国、北海道等地中海沿岸
薰衣草的香味被誉为有安定精神的效果。
安息香
安息香主要产于泰国、苏门答腊岛、越南、老挝等高原
安息香是割伤野茉莉科的树木，取树液干燥后的固体。
乳香
乳香主要产于非洲东北部、阿拉伯海沿岸部、索马里
乳香为橄榄科植物卡氏乳香树( Baswellia carterii Birdw. )的胶树脂。
龙脑
龙脑主要产于马来半岛、苏门答腊、婆罗州的热带雨林
龙脑是从热带雨林中的常绿乔木树干空心部采集的结晶，是稀少品。一般用樟木来制造樟脑来作为代用品。
贝香
贝香主要产于中国南海、红海、越南、马达加斯加、桑给巴尔
贝香是贝螺的盖子部分，其种类繁多，可根据需要挑选使用。主要是作为保香剂使用。
麝香
麝香主要产于马拉雅、西藏、中国云南、四川、印度、尼泊尔
麝香是从麝香鹿的雄鹿的香囊中采取并干燥，1头鹿只能采取到30g 其本身香味非常刺鼻，但稀释到1000分之一时即散发绝妙的芬芳。 1973年华盛顿条约规定除特别情况，禁止麝香的进出口。
龙涎香
龙涎香主要产于非洲、印度、苏门答腊岛
龙涎香是抹香鲸的结石(成因不明)， 据说是抹香鲸在吞吃海底的章鱼后，消化不了章鱼的嘴巴所形成的结石，通过抹香鲸的呕吐或排泄出 ，从已经死亡的抹香鲸体内取出。华盛顿条约规定从1984年开始禁止商业捕鲸，目前非常不容易得到。
没药
没药主要产于阿拉伯
没药是生长在阿拉伯的橄榄科Burseraceae的树枝，有浓厚的烟味及苦味。主要作为防腐剂使用。
灵凌香
灵凌香主要产于伊朗、印度
灵凌香是伊朗、印度的原产植物，为报春花科植物，灵香草的全草为香料。又名零陵香，萃取液中包含了大量的香豆素，正是这种成分赋予了许多香料植物的奇妙香味，闻后顿感轻松。这种香味能放松人的神经，缓解肌肉的紧张。
排草香
排草香主要产于中国的广东、广西等地
排草香为报春花科排草属植物细梗排草Lysimachia capillipes Hemsl.的全草。又名排草、香排草、香草。
唐木香
唐木香原产印度、塞拉里昂
唐木香是一种菊类植物，将其根部晾干后制成香料。
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