准备工作:
猪五花肉馅300克 笋尖30克 香菇30克 鸡蛋1个 面粉100g 大蒜1瓣 黑胡椒1/2小勺(2.5ml) 盐1/2小勺(2.5ml) 料酒1大勺(15ml) 黄油30g 照烧酱适量
制作过程:
1、在肉馅里加入黑胡椒、大蒜、盐,搅拌均匀,再加入笋尖碎和香菇末,搅拌均匀。
2、搅拌入鸡蛋、面粉、料酒以及融化的黄油,搅拌上筋。
3、将肉馅分成6份,取一份肉馅,包在保鲜膜里压成肉饼状。
4、肉饼都排好后,放进预热好200度的烤箱,烤12分钟的时候取出来,刷照烧酱,翻面再刷,再继续烤8分钟即可。
5、如果要做汉堡,就可以直接买一个小圆面包,剖开,中间夹上喜欢的生菜、黄瓜、西红柿等,挤上色拉酱和番茄酱,千万别忘了放笋尖猪排哦!
TIPS:
1、制作肉饼也可以使用瘦肉馅,口感筋道,不油腻,热量低。
2、肉饼煎熟后会回缩,所以生肉饼要压得比汉堡胚大一圈。
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