大热天的，不吃水果的人都开始吃水果了。而且一吃就停不下来，恨不得把它们当饭吃。但光吃水果，难免营养失衡，食帖君今天分享5道水果料理食谱，蔬菜、坚果、谷物、奶制品都用上，做法简单，一份管饱，还非常清爽消暑。
5 Summer Fruit Recipes
5 道 夏 日 消 暑 水 果 餐
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Cucumber and Watermelon Salad
西瓜黄瓜沙拉
- 食材 -
黄瓜（切片）......500g
西瓜（去籽切块）......500g
青柠汁......55ml
海鲜酱......45g
香菜......50g
薄荷......20g
花生碎......50g
- 做法 -
① 将黄瓜切片、西瓜去籽切块后放入一个碗中。用保鲜膜盖住备用。
② 青柠榨汁后与海鲜酱混合均匀。将酱汁与黄瓜、西瓜搅拌均匀。
③ 切碎薄荷、香菜和花生，撒入沙拉中即可食用。
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Spinach Salad with Salmon,
Avocado and Blueberries
三文鱼菠菜牛油果蓝莓沙拉
- 食材 -
烟熏三文鱼......240g
牛油果......1个
小菠菜......500g
新鲜蓝莓......50g
菲达奶酪......50g
核桃......50g
紫洋葱......1/2个
蜂蜜奇亚籽沙拉醋
橄榄油......80ml
苹果醋......30ml
奇亚籽......15g
蜂蜜......15ml
盐......1g
- 做法 -
将蜂蜜奇亚籽醋中的材料拌匀。沙拉所用食材分别切块，淋入奇亚籽醋后拌匀即可。
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Strawberry Raspberry Cranberry
Avocado Spinach Salad
莓果牛油果菠菜沙拉
- 食材 -
小菠菜......300g
山核桃仁......200g
草莓(切碎）......360g
覆盆子......200g
蔓越莓干......100g
牛油果......2个
菲达奶酪......150g
沙拉酱用
橄榄油......60ml
芥花油......60ml
草莓（切碎）......110g
红酒醋......45ml
蜂蜜......30ml
糖......30g
第戎芥末酱......6g
盐......1g
罂粟籽......8g
- 做法 -
① 将沙拉酱中除罂粟籽以外的食材，放入搅拌机中搅拌，取出后与罂粟籽拌匀即可。
② 将沙拉用食材切小块，拌匀，倒上沙拉酱即可。
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Strawberry Cake
草莓蛋糕
- 食材 -
蛋糕胚用
燕麦粉......50g
杏仁粉......50g
红糖......65g
鸡蛋......4个
盐......1g
黄油......75g
无糖椰蓉......40g
糖霜用
希腊酸奶......160ml
蜂蜜......30ml
糖渍草莓......60g
水果、薄荷、杏仁片......适量
- 做法 -
① 取30g黄油和15g红糖搅拌均匀，抹在8寸蛋糕模里，再撒上一层椰蓉。
② 将糖、盐和鸡蛋打发至三倍体积，颜色变淡后，分三次与粉类混合，再与融化的黄油混合均匀，倒入模具，180℃烤30分钟左右，取出冷却。
③ 将酸奶蜂蜜搅拌均匀后抹在蛋糕上，倒上糖渍草莓，用新鲜水果、薄荷和杏仁片装饰即可。
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Strawberry Mango Julep Salad
波本草莓芒果杯
- 食材 -
菠萝......1/2个
草莓......480g
薄荷叶......适量
波本酒糖浆用
水......60ml
波本酒......60ml
糖......100g
香草精......少许
蛋白霜用
蛋白......2个
糖粉......50g
塔塔粉......0.5g
香草精......少许
- 做法 -
① 将草莓、芒果、菠萝切块后与1/2杯切碎薄荷叶拌匀。
② 将制作波本酒糖浆的材料倒入锅中中火煮沸，保持1－2分钟后小火再煮1分钟，离火冷却，加入香草精。
③ 取一半波本酒糖浆倒入水果中拌匀，依口味决定是否再加糖浆。
④ 将蛋白、糖和塔塔粉隔温水打发至糖溶解，常温高速打发6-7分钟，最后加入香草精搅匀；舀一勺蛋白霜倒入水果杯中，再撒少许薄荷叶即可。
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