吃久了米饭、面条，换调调吃顿喷香饼也是不错的选择。可是有没有发现，我们往往不常在家做饼食，大部分都是从外面买回来。一是觉得太麻烦，二是又没有靠谱的参照。可是吃货们都知道刚出锅的饼才是饼最香的时候，闻着飘出的味道，咬上一口，香酥的口感浑身一震！买到家后都“蔫”了的饼，吃上去总是差上那么一丢丢感觉。
豆小果今天就推荐5个不需要发面的花样饼，做法比发面饼简单超多，在家操作性强又耗时少。都是数万收藏量的料理精选，口味嘛绝对妙赞！
话不多说，烙饼去喽~
┃ 烫面葱花酥饼 ┃
by 苏苏爱美食WH
烫面葱花千层饼，是山东名吃，正宗的应该用猪油来做，做好的饼层层分明，用筷子挑起中间，会呈螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，百吃不厌。烫面葱花千层饼好吃，但是烙起来却是有技巧的。
┈ 用料 ┈
面粉220克
热水120克
冷水40克
┈ 做法 ┈
① 面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。 醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。
② 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）
③ 把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。卷好后捏紧收口，再卷成圆形。
④ 摁扁擀成薄饼。锅里热油，烙至两金黄即可。
┈ 小贴士 ┈
要想做到像店里卖的一样层次分明，掌握三招即可。
第一，用油最好是猪油，最容易分层。家人都不吃猪油，我换了多种油，最终发现，只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。
第二，要用半烫面，这样才能保证，烙好的饼外酥里软，口感弹牙。
第三，最好用平锅烙，关键功夫还必须在八分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。
┃ 鲜奶玉米饼 ┃
by 拾光机
简单快手的鲜奶玉米饼，有和松饼一样松软的口感，还有清淡的奶味和玉米香气~
┈ 用料 ┈
中筋面粉100g
玉米面50g
牛奶250g
白糖40g
酵母2g
泡打粉1g
食用油少许
┈ 做法 ┈
① 面粉、玉米粉和泡打粉混合均匀。加入白糖、酵母和牛奶，搅拌均匀，用东西盖住，静置半个小时。这一步是让面疙瘩化开，同时让酵母发酵。
② 电饼铛刷油预热。用勺子舀一勺面糊，倒在电饼铛里，成圆饼形状。烙到两面金黄即可。玉米饼很容易熟，一两分钟就烤好了。
┈ 小贴士 ┈
泡打粉和酵母都起到蓬松的作用。如果不放泡打粉，就放3g酵母，静置45分钟左右。
没有电饼铛可以用不粘锅，煎到两面金黄。
┃ 芝心糯米香蕉饼 ┃
by 香颜
外酥内软，软糯里带着马苏奶酪与香蕉的香甜(^_^)
┈ 用料 ┈
香蕉去皮(150克)
炼乳25ml
糯米粉140g
白芝麻50g
马苏里拉奶酪50g
┈ 做法 ┈
① 香蕉压成泥，倒入炼乳搅匀，倒入糯米粉，拌匀成团，稍微有点粘手。
② 马苏切碎备用。面板上撒粉，手上沾手粉操作，把面团分成若干等份。取一个面团滚圆，双手按扁，包入马苏，收口滚圆用手按扁。
③ 两面刷层水，不刷也行，随意。两面沾上芝麻，都沾好芝麻准备下锅。
④ 平底不粘锅刷层油，小火，放入香蕉饼，一面煎黄再翻面，两面煎黄即可，一定要趁热吃。
┈ 小贴士 ┈
甜度不高，喜甜请适当加糖。内馅是马苏里拉，建议不要放有咸味的奶酪片
┃ 红糖核桃馅儿饼 ┃
by 静默成诗
┈ 用料 ┈
普通面粉200g
核桃仁80g
红糖70g
温水120g
盐1g
食用油少许
┈ 做法 ┈
① 面粉中加入盐调匀，用温水和面，然后盖上湿布或者保鲜膜静置饧发20分钟。
② 核桃仁用微波炉叮熟，用锅小火炒熟也可以。核桃仁尽量去掉外衣，装入保鲜袋，用擀面杖擀细腻。也可以用料理机，但不易清洁。将核桃与红糖混合均匀。
③ 面团饧好后，分成你想要的大小的剂子。象包子皮一样擀开，放入馅料，包好。收口向下，用手稍微按压几下，把面团按大一些，擀开。
④ 平底锅置火上，用少许油润润锅。放入饼坯，小火烙制。放入饼坯，小火烙制。
┃ 鸡蛋灌饼 ┃
by 鲁小鱼
┈ 用料 ┈
小麦面粉150g
鸡蛋3个
盐适量
水适量
油适量
┈ 做法 ┈
① 面粉150g,可以做3块饼的用量，化开盐水，用盐水和面，盐水一点点放，我是用的凉水，有人说用热水或者温水，做好后可以来交流交流感受。所有面粉和干净，面团团揉8-10分钟左右，面团稍有一点点沾手也没有关系，不要揉的太干，盖上保鲜膜静置10分钟。
② 分三份，取一份做饼。面团擀成长条，正面抹上一层油，擀面的时候，砧板上要多放点面粉，否则容易粘砧板。
③ 抹了油的一面对折，卷起来，压扁，边上要捏合，砧板铺粉，擀成薄饼
④ 鸡蛋打一个，放盐，我是一个饼打一个鸡蛋，也可以一次打好所有的鸡蛋，分次用，这根据个人习惯。
⑤ 平底锅放油，小火，微热后，放饼。底面呈微透，翻面，可以看到中间鼓起来了。挑开鼓起的包包，鸡蛋倒进去，可以从洞口将筷子伸进里面，这样鸡蛋会全部灌进整个饼里。
⑥ 然后就是两面煎透，因为鸡蛋吸油，如果此时觉得太干了，可以少加一点点油润润锅，这样煎出来的饼就不会糊，也不会干。可以用筷子挑开看看里面的鸡蛋，如果鸡蛋都凝固，就可以出锅了。可以加番茄酱，味道更好！
┈ 小贴士 ┈
和面的时候，面团不要揉的太干，这样做出的饼更软，口感更好。
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