切的细细小小的肉末，可以搭配很多菜做来吃，咸香不腻，有滋有味，绝对的下饭神器啊！下面这几道菜，一定让你爱不释手！
肉末烤豆腐
by 缘豆儿
用料
老豆腐1块
肉末70克
香菇1朵
青椒少许
红椒少许
小葱2根
风味豆豉1汤匙
孜然粉少许
盐
油
做法
1. 豆腐切成约2厘米见方的方块，放淡盐水中浸泡20分钟；
2. 香菇、青红椒、葱分别切末；
3. 锅中加少许油，倒入肉末炒散；
4. 加入青红椒末、葱末炒匀，加豆豉、盐、孜然粉调味；
5. 豆腐捞出晾干或擦干水分，摆放在刷了一层油的烤盘上，入预热210度烤箱烤10分钟；
6. 然后拿出来切十字花刀，切深一点但不要切断；
7. 把炒好的肉末塞进豆腐块，拿起来容易操作一些；
8. 再烤25分钟；
9. 金黄的烤豆腐就出炉啦~
红椒青豆肉末
by 小菲小厨
用料
青豆150g
瘦肉100g
红椒半个
做法
1. 青豆泡着备用
2. 红椒切粒，瘦切末，姜丝少许
3. 先将红椒肉末加少许盐炒好
4. 装起备用
5. 放青豆炒两分钟
6. 放炒好的肉末、放盐生抽炒均
肉末长豇豆
by 热爱红烧肉北京
用料
豇豆500g
猪肉120g
生抽10ml
鸡粉2g
盐2g
葱姜15g
老抽10ml
蒜一头
做法
1. 首先准备好食材：豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。
2. 豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。
3. 豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子，然后放进微波炉定时8分钟，打好以后戴手套取出，打开盖子放掉热气。
4. 猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀
5. 再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟
6. 炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒
7. 待肉末变色后加入葱姜末爆香
8. 然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿
9. 加入2克盐翻匀
10. 再加入10毫升老抽翻炒均匀
11. 然后加入2克鸡粉翻匀关火。
12. 最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
1用微波炉打软的豇豆与肉末煸炒的时间久一点会吸收多一些肉味，更加好吃，这样做还不出汤，效果很好。 2我喜欢颜色深一些的肉末，如果你喜欢颜色浅的就都用生抽即可。
肉末辣炒玉米
by 缘豆儿
用料
甜玉米1根
猪肉馅100克
小红辣椒1只
小葱2根
料酒1汤匙
生抽3汤匙
老抽几滴
油
做法
1. 准备好材料；
2. 玉米用盐水冲洗剥粒；
3. 肉馅中加入料酒、老抽和1汤匙生抽拌均匀，腌制5分钟；
4. 葱切末，辣椒切小圈；
5. 锅中加少许油烧热，倒入肉馅快速炒散，炒到肉变色肉粒酥干；
6. 倒入玉米粒翻炒一会儿；
7. 淋入2汤匙生抽，加点儿清水后放入辣椒，大火稍煮至汤汁收干；
8. 最后撒入葱末就可以了。
小贴士
a. 这道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鲜的。不要用太老的或是罐头装的玉米。
b. 肉馅选牛肉猪肉的都可以，随个人喜好，腌制一会儿再炒，炒的时间稍微长点把肉炒的干酥一些口感更好。
c. 放红辣椒不仅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃。如果能吃辣的，多放一些辣椒更棒，我只能接受一只辣椒的程度；当然了，如果不能吃辣就不要加辣椒。
肉末虾仁酱拌面
by 香儿厨房
用料
面条200克、虾仁100克、猪肉馅200克、油30毫升、甜面酱一汤匙、油辣椒一茶匙、香油豆瓣酱30克、生姜6克、柠檬少许、料酒10毫升、盐2克、生抽酱油15毫升、葱花少许、榨菜丝10克
做法
1. 准备香油豆瓣酱，面条，榨菜
2. 准备生姜片，葱花和柠檬
3. 猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性
4. 虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟
5. 热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起
7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用
小贴士
1.虾仁和肉末都要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味
2.这样调料咸鲜里带一点点微微的辣，喜欢重辣的可以自己调整。
3.香油豆瓣酱属于偏咸的，事先虾仁和猪肉末都调过味，咸淡尝试味道后自己调整到适合自家的口味即可
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