催眠龙虾？开玩笑了吧！不，晓菜君可是位很严肃的人，催眠show即刻上演！
要上演精彩戏码自然少不了我们的主角
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瞧，多么健硕的身形，带着两只孔武有力的大钳
头前的两根长须傲娇的四处探索
浑身无一不散发出耀武扬威的意味
胆子不够大的怕是连摸一下都要思量许久
更别谈处理龙虾了！
接下来可一定要瞪大眼睛看仔细了
畏惧龙虾的日子是时候结束了！
（by冒着生命危险的晓菜君亲子示范）
① 把龙虾平放在桌上，一手握住尾部，另一手则托起头部
② 将龙虾双钳平置，头部朝下，垂直竖放于桌上
用轻柔的力道从龙虾身体摸向尾部
同一方向反复几个回合直至龙虾不再动弹
③经过催眠后的龙虾不会再肆意的“张牙舞爪”
可以很顺利的进行宰杀了。
生拆龙虾
1) 把龙虾的腹部朝上，平放桌上，一只手按住龙虾钳部分，另一只手竖直握刀，从龙虾头上方的中缝处插入，此方法可以瞬间杀死龙虾，让之后的处理工作更顺利方便。
2) 用手将龙虾头掰断，再用手将虾尾巴掰断，取出虾线。
3) 龙虾头部的处理：握住龙虾的脚，将头部从壳中取出，仔细把白色的腮和肺等去除，取出虾膏部分备用。
4) 用剪刀从龙虾肚子两边剪开，取出龙虾肉，虾壳用剪刀剪成小块。龙虾头壳从中间剪开，同样剪成小块。
拆完了龙虾，接着呢？
高汤为所有美味的基础，要做龙虾料理
自然少不了一锅美味的
龙虾高汤
食材
2 磅 龙虾 （约907克）
2 汤匙 橄榄油
1 只 龙虾壳
2 只 龙虾钳 敲碎
30 克 黄油
100 克 胡萝卜 切小丁
200 克 洋葱 切小丁
2 瓣 大蒜 切碎
4 汤匙 白葡萄酒
400 毫升 罐装去皮小番茄
4 杯 水
2 枝 欧芹 取茎
烹饪方法
1）龙虾处理完后，将肉、虾膏、壳都分开放，洋葱和胡萝卜都切丁。
2）火力调至中火，锅中倒入油，放入龙虾壳翻炒10分钟待龙虾壳出焦香味加入黄油继续翻炒5分钟待油汁变成金红色。加入洋葱丁，胡萝卜丁，大蒜泥继续翻炒5分钟。
3）加入白葡萄酒，沸煮30秒使酒精完全挥发，加入去皮小番茄翻炒5分钟至汤汁粘稠，加入水，欧芹茎煮至沸腾，转小火慢炖1小时。
4）用剪刀将龙虾钳的关节处剪断，用刀背把壳拍碎。
5）最后放入龙虾钳，火力调至中火，煮10分钟。用夹子把龙虾钳取出。用滤网把龙虾高汤滤出，期间不能搅动，让高汤自然过滤，以保持高汤的清澈。 把龙虾钳的肉取出。
做完的龙虾高汤不妨做一份龙虾天使意面，滋味更是美妙绝伦，未一次性用完的高汤可保存待日后继续使用。
保存方法：待龙虾高汤自然冷却后，可以倒入保鲜袋或者制冰格内，记上烹煮时间，入冰箱冷冻，3个月内食用完即可。
龙虾天使意面
食材
1 只 龙虾肉 生
2 只 龙虾钳 熟
澄清黄油
40 克 黄油
煮意面
160 克 天使意面
3000 毫升 水
2 汤匙 盐
龙虾酱
1 汤匙 橄榄油 煮面用
1 茶匙 橄榄油 拌意面用
1 瓣 大蒜 擦泥
1/2 茶匙 黑胡椒
2 汤匙 白葡萄酒
3/4 杯 龙虾高汤
2 汤匙 淡奶油
1/2 茶匙 盐
1 汤匙 欧芹碎
烹饪方法
1）澄清黄油：火力调至中高火，酱汁锅中放入黄油，待其融化至起泡沫状，关火后撇去表面泡沫，静置让杂质沉淀到锅底，把表面清澈的油倒出，杂质不用。
2）煮意面：水煮开后，放入盐和橄榄油，放入天使意面，等到面条自然沉入锅中，再轻轻的搅动混拌，随时保持锅中热水沸腾的状态，煮3分钟捞出沥干，趁热拌入橄榄油。
3）将龙虾肉斜切成小块，用平底锅，将火力调至中火，锅中倒入澄清后的黄油，放入龙虾肉块，同时加入大蒜泥，煸香。
4）翻炒龙虾肉至到肉质不透明，加入1/4茶匙的黑胡椒，盛出备用。将之前煮好的虾钳的肉也取出备用。欧芹切成碎。
5）锅留炒龙虾底油，转大火，加入天使意面、白葡萄酒、龙虾清高汤、1/4茶匙的黑胡椒、淡奶油和盐一起翻炒均匀，随后将龙虾肉放入翻炒均匀，撒上欧芹碎。装盘后，放入龙虾钳肉。
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