今天要讲的是和菓子！！
日本的和菓子（わがし）其实是日式茶点，对应的是洋菓子（ようがし），就是西方糕点。比如蛋糕啦泡芙啦都是洋菓子。
其实说起和菓子，虽然是日式茶点，但其实是从中国传到日本去的，和茶道一起。
最开始就是寺庙里僧人的享受，喝茶的时候吃一小块点心，生活快乐似神仙啊。
随着时间的流逝，和菓子渐渐成为了普通人的享受，在今天，这个传统的点心变成了日本美食的代表，提起日本，就不得不提到那些美不胜收的和菓子。
和菓子又分为干菓子（ひがし）和生菓子（なまがし）两类。
生菓子容易变质，而干菓子更加类似于饼干，没有什么水分，比如煎饼就是属于干菓子。
但有什么比新鲜的和菓子更让人食指大动呢？
到现在和菓子五花八门，但是都逃不出这几种种类。下面，爱吃的娜娜带大家来一一介绍一下拉。
上菓子是用来供奉于寺庙，用于茶道，一般造型讲究，色泽鲜美，用料高级。很多在国内火得不要不要的美图都是用的上菓子。
这是一种最常见的用豆子和米磨成粉，外面调色的面皮。里面包馅，外面用面塑性。到现在，各种高级点心都是用这样的形式来展现，一个托盘，一个美丽如八大胡同里姑娘的名字，身价不菲。
还有一种用在上菓子里的特殊材料，叫做求肥（ぎゅうひ）。哈哈哈哈。
这个名字好像取得很懂人心啊哈哈哈哈哈。
就是吃了就会胖的意思！！一般瘦子喜欢吃！！就叫求肥！！！
好吧。
骗你的啦。
主要是里面有一种亮晶晶的馅，是用大米磨成粉加上糖做成的。
求肥主要是里面这个馅，所以很多其他形式也是可以加求肥的，比如大福里，馒头里……
如果要给上菓子“抛光”，那么一定不会缺少的材料是：葛（くず）。
这个更好辨认了，因为是葛根粉做的面衣，所以这种和菓子看起来就像打过蜡一样晶莹剔透的。
认真造型，就是价格不菲的上菓子。
除了这些看了就舍不得吃的高级和菓子，大家去日本也可以在便利店，路边摊买到各式各样的和菓子。下面是常见的和菓子：
如果你在日本的樱花季节去日本挤过无痛的人流，那么你一定对这种粉红色的小点心不陌生。
在原来的材料里加上樱花，做成樱饼，在赏樱的时候啃上两个，是11区人民的日常。
团子应该大家都吃过，没吃过也听说过。因为里面没有馅，所以外面要刷一层酱。甜倒不是特别甜，适合在祭的时候边走边吃。
当然，也有很多变形，做成了各种形状，最著名的是做成小兔子的月見団子（つきみ だんご），是中秋节赏月的时候吃的。
赏枫叶也可以有！！
其实羊羹不叫羊羹，应该是羊肝。因为日本人不吃羊肉，所以从中国传到日本的时候，日本的僧人就把红豆，栗子加上葛根粉面粉做成了类似羊肝的形状。
最开始是深红色的，后来越做越花哨，越做越华丽。
这里不是中文中馒头的意思。而是和菓子的一种。
里面有馅，外表皮有点脆脆的，上面可以印很多图案的一种点心。
软萌的圆圆的一团，特点是外面会有一些粉末，里面的馅什么都有，奶油，红豆。。最近流行里面加新鲜的水果。
请忽略后面的蛋糕
以前是春天的时候清明节时分左右会吃的一种点心，也可以用来供奉祖先。现在一年四季都有它的身影。
是十分资深传统的日式点心。
不用介绍了，机器猫的最爱。
比如京都圣护院的八桥：
而在现在的更新换代下，和菓子的创新和样式越来越多，也成为了旅游业兴起时，国际游客买买买的宠儿。
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