韩剧里，“欧巴”们不光有高颜值，还是专业“饭模”，一部韩剧下来，满脑子都是他们大口吃喝的表情，每次都忍不住想要呐喊：“我也要吃XXX！”
（XXX可能是个人名）
Contents
跟着韩剧吃饱饭
01
韩国美食代表：石锅拌饭
不是一般的拌饭，是表达“爱意”的石锅拌饭。
《太阳的后裔》里，刘时镇和姜暮烟第一次在家约会时，吃的就是石锅拌饭。其实石锅拌饭在韩国有象征“爱情”的意思，男士要给女士将饭拌好，如果女士无法完全吃光，男士就该将剩下的全部吃掉，以表达对女方的爱意。另外对于身在异乡的韩国人来说，石锅拌饭就是“一辈子难以忘怀的味道”。
韩式拌饭是韩国料理书“是议全书”中最具代表性的美食，石锅拌饭色彩缤纷，以韩国人笃信的“五行说”配成五种能量色彩——红、绿、黄、白、黑，所以配菜通常包括胡萝卜、小黄瓜、鸡蛋、海苔等，以及一大瓢红到发亮的韩国辣酱。
Recipe
- 食材 -
牛肉丝 ...... 4两
金针菇 ...... 适量
黄花菜 ...... 适量
菠菜 ...... 适量
茭瓜 ...... 适量
黄瓜 ...... 适量
韩国泡菜 ...... 适量
胡萝卜丝 ...... 适量
酱油 ...... 15ml
韩式甜辣酱 ...... 适量
麻油 ...... 5ml
腐乳 ...... 2小块
料酒 ...... 少许
味精、盐 ...... 少许
煎蛋 ...... 1个
- 做法 -
① 将所有蔬菜切丝，焯水，水中加少许油和盐。
② 蔬菜丝沥水后，拌麻油，整齐摆在米饭周围，中间加入韩国泡菜。
③ 将牛肉丝加入酱油、料酒、味精腌制后，入锅炒熟，放在泡菜上；将煎蛋盖在牛肉上，用酱油、麻油、腐乳、韩国辣酱调拌饭酱，倒在备好的饭菜上，拌匀即可。
02
DuangDuangDuang的炒年糕
《扑通扑通love》里尹斗俊第一次吃到速食辣炒年糕，好吃得不得了，表情满分！
辣炒年糕也是韩剧里常出现的美食之一，软糯DuangDuang的年糕裹着厚厚的甜辣酱，一看就好吃到骨子里了。
韩国的年糕是朝鲜打糕的一种，与中国宁波年糕相仿，但烹调方式不同，通常是煮年糕汤或炒食。炒食则以“辣炒年糕”为主，这是一道很受欢迎的韩国小吃，这道菜的雏形是炖朝鲜打糕，最初是咸口，后来慢慢发展成为颇受欢迎的甜辣口。
Recipe
- 食材 -
韩国年糕条...... 1包（约25根）
葱 ...... 2根
鱼饼 ...... 2片
蒜瓣 ...... 2个
中型洋葱 ...... 1/3个
卷心菜叶 ...... 5片
韩式辣酱 ...... 45g
鲣鱼酱油 ...... 15ml
黄砂糖 ...... 5g
小鱼干 ...... 5片
- 做法 -
① 年糕煮2分钟后捞起，过冰水1分钟，备用；葱斜切成段，鱼饼切三角形，洋葱切丝，卷心菜撕小片备用。
② 将韩国辣酱、鲣鱼酱油、黄砂糖混合均匀备用；鱼干加入600ml水煮成小鱼干汤备用。
③ 平底锅热油，中火翻炒洋葱至透明，加入混合的调味料和鱼汤，中小火煮滚，加入年糕条，均匀炒拌约3分钟，加入蒜头、鱼饼、卷心菜继续翻炒到酱料稍微收干，年糕入味后加入葱段，稍微搅拌，完成。
03
巨下饭的大酱汤
《漂亮男人》里，拥有绝世美颜的独孤马特，吃起饭来也是毫不含糊，满分饭模。食帖君也是大酱汤忠实拥护者，不管什么季节，来上一碗大酱汤，通体舒畅啊。
韩式大酱汤是韩国平民料理，主要是用韩国大酱（豆酱）为主要材料，加上蔬菜、海鲜、豆腐等做成的酱汤。
韩国女人以做大酱为荣，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福，就是为国家乞福。
Recipe
- 食材 -
牛肉片 ...... 100g
洋葱 ...... 1/2个
马铃薯 ...... 1个
西葫芦 ...... 1/2个
干香菇 ...... 1个
辣椒 ...... 1/2
韩式大酱 ...... 60g
韩式辣椒酱 ...... 15g
韩式芝麻油 ...... 15ml
大蒜 ...... 2个
- 做法 -
① 将马铃薯、洋葱、泡好的干香菇、西葫芦切片、辣椒斜口切片备用。
② 锅内倒入芝麻油，翻炒牛肉片和香菇至出香，倒入800ml水和马铃薯块，煮5分钟，去除汤沫后放入洋葱、西葫芦和韩式大酱、韩式辣椒酱、蒜泥煮7分钟，最后加入辣椒，完成。
04
治愈系拉面
《看见味道的少女》里崔武恪吃拉面的样子真是可爱，韩剧里拉面出现的频率太高，不管遇到多大的挫折和困难，只要吃上一碗热腾腾的拉面，瞬间就好了。
各种品牌的速食拉面，已然形成一股韩国美食风潮，不管是《继承者》里的崔英道，还是《她很漂亮》里的金信赫，反正韩剧里的富二代都爱韩国杯面就对了！
Recipe
- 食材 -
辛拉面 ...... 1包
鸡蛋 ...... 1个
芝士片 ...... 1片
水 ...... 500ml
- 做法 -
① 将水倒入锅内，加入调料包，水开后，放入面饼，煮大约4分钟。
② 将火关掉后，加入加蛋，不需要打散，放入芝士片，鸡蛋半熟后完成。
05
美味炸酱面
《看见味道的少女》里崔武恪一次要吃掉3碗炸酱面（炸酱面轰炸机吗？），可见韩式炸酱面的魅力。韩剧里不管吃什么都是大口大口的趁热吃，炸酱面也不例外，不用担心欧巴被噎到，这都是一个吃货的基本修养。
韩国炸酱面是一种“韩式中华料理”，在面条淋上由春酱（一种咸黑豆酱）、猪肉粒和蔬菜粒，有时还有海鲜制成的浓酱。
Recipe
- 食材 -
手工面 ...... 2人份
猪肉 ...... 100g
洋葱 ...... 1个
马铃薯 ...... 1个
胡萝卜 ...... 1/3根
酱油 ...... 7ml
胡椒粉 ...... 少许
姜末 ...... 少许
蒜末 ...... 少许
太白粉 ...... 适量
韩国黑豆酱 ...... 70g
油 ...... 30ml
糖 ...... 15g
水 ...... 200ml
- 做法 -
① 猪肉切丁，加入调味料（酱油、胡椒粉、姜末、蒜末、太白粉）拌匀；洋葱切丁、马铃薯和胡萝卜切小丁。
② 锅内倒油，将韩国黑豆酱翻炒出香，备用；猪肉放入锅内炒至变色，再加入洋葱、马铃薯、胡萝卜；炒至洋葱半透明时，加入炒好的黑酱，拌匀后加200ml水，煮至马铃薯、胡萝卜变软，加糖，再将用水调开的太白粉倒入，勾芡。
③ 手工面条煮熟盛入碗中，放入炸酱，表面可装饰黄瓜丝，鸡蛋等。
06
万能的泡菜
《城市猎人》里李润成吃韩国泡菜，拌在米饭里，就可以开吃了，酸甜爽口的韩国泡菜真的让人食欲蹭蹭蹭，依旧是大口吃饭模式。
韩式泡菜卡路里含量低，富含纤维素、并含有一种对人体有益的乳杆益生菌。根据“野史”记载，韩国曾出现“泡菜危机”，因为国民对泡菜的需求实在太大，导致制作泡菜的原材料一度供不应求……果然“泡菜国”不是浪得虚名的。
Recipe
- 食材 -
白菜 ...... 2kg
萝卜 ...... 400g
蒜瓣 ...... 9个
洋葱 ...... 1个
辣椒 ...... 2个
生姜 ...... 少许（约3cm小段）
葱 ...... 4根
韩式辣椒粉 ...... 80g
糯米粉 ...... 15g
鱼露 ...... 7g
盐 ...... 240g
photo | Google
- 做法 -
① 白菜切小份，萝卜切小块；将240g盐与720ml水混合搅拌，放入白菜和萝卜，拌匀，放置20分钟后再搅拌按压一次，如此循环两次。
② 糯米粉和120ml水混合，开火煮沸；洋葱（5/6个）切块，葱切段，辣椒斜切片备用；将剩余洋葱、辣椒、蒜瓣、生姜一起放入料理机打成糊状；将调料糊和糯米粉混合搅拌，加入辣椒粉和适量鱼露。
③ 腌好的萝卜白菜洗净，沥干水分，放入辣椒、葱段、洋葱、辣椒泥，搅拌均匀，完成。
07
超饱腹的紫菜包饭
《丑八怪警报》里一直在吃的俊秀，每个镜头都十分下饭，网上流传的“俊秀吃饭视频合集”，真的是吃饭必备。“黄萝卜”也能吃得这么美味，也是没谁了……搭配韩国紫菜包饭，谁来拯救食帖君的口水……
photo | Pinterest
韩国紫菜包饭实际上是由日本寿司演变过来的，紫菜包饭通常在野餐或户外活动时吃，或作为简便的午餐，佐以萝卜干或泡菜。
Recipe
- 食材 -
寿司米 ...... 400g
芝麻油 ...... 20g
盐 ...... 少许
芝麻（熟） ...... 适量
蛋饼 ...... 1个
寿司海苔 ...... 1包
腌黄瓜 ...... 适量
蟹肉棒 ...... 适量
火腿 ...... 适量
芝麻叶（紫苏叶也可） ...... 适量
- 做法 -
① 米煮熟后用饭勺由下往上翻动，使其散热并蓬松，趁热加入芝麻油，少许盐，再搅拌均匀，分为四等份，放凉备用。
② 将腌黄瓜、蛋饼、火腿（任意加入喜欢的卷料）切条备用，寿司竹帘外套上保鲜膜，米饭铺在海苔上，再放入腌黄瓜、火腿片、蟹腿肉棒、芝麻叶、鸡蛋条等，卷起，表面刷少许芝麻油，用刀（刀可抹白醋，防粘）切片后，撒上白芝麻即可食用。
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