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肉肉吃腻了,就想来口这么清爽的



越南菜小伙伴们爱么?菜菜好爱,但广州好吃的越南餐厅都非常火爆,每次去吃,排上2小时那是至少的。有些还需要在户外排,这种桑拿天,可想而知有多苦逼╮(╯Д╰)╭


无论去哪吃,越式春卷,菜菜逢去必点。??




越式春卷的精髓是,清爽!


透明的米纸包裹着五彩缤纷,不仅视觉上看着赏心悦目,那味道,小伙伴们估计也想象得出来,蔬菜丝爽口、白灼虾鲜甜,混杂着青柠薄荷的清香。我能说下面这两人份的量我一个人吃光光了么?


食材准备(两人份)



(食材处理前)


越南米纸:5张、虾仁:5个

鸡蛋:2个、黄瓜:一小根

生菜:5片、胡萝卜 一小根

薄荷:5片、青柠:半个

小米椒:1根、生抽:一匙羹



(食材处理后)


做法


1.虾先洗净,焯熟,剥壳成虾仁备用。

菜菜说:具体步骤参考“一碗汤治好你不想吃饭的淡淡忧伤”里的烹虾动图,这里不详细说啦。




2.平底锅倒一点点食用油,热锅后,打散鸡蛋倒入锅中。




3.摊成蛋饼。




4.蛋饼切成0.5cm的蛋丝。




5.将生菜、嫩薄荷叶洗净,黄瓜、胡萝卜切丝。

菜菜说:胡萝卜切丝后,开水焯半分钟。



6.米纸用温水泡软,20秒钟左右即可。摸到软了就拿出来。

菜菜说:浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。




7.取出泡好的米纸皮。

菜菜说:实践后,菜菜建议米纸皮最好是用一张泡一张,因为一次性泡几张,米纸皮会容易粘在一起。




8.将生菜、薄荷叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、虾仁放入其中。




9.沿着底端向上卷起。




10.切掉左右两端多余米皮,露出蔬菜蛋皮。




11.用生抽、切碎的小米椒(可有可无)调酱汁。

菜菜说:为了不会太咸,你可以用凉白开兑下酱油,1:1的比例。




12.再挤适量青柠汁,蘸食即可。

菜菜说:正宗的蘸料,是要加鱼露的。但其实我一直不爱,所以没加,小伙伴不介意的话,其实加一点,味道才正宗哦。




开吃喽






(拍摄 | Cima)






菜菜有话说
大家伙想快速查询自己想要的菜谱,就这样做?
1.直接点击底部菜单栏相应选项,查阅菜谱大全
2.文字回复食材名,如“鸡翅”、“排骨”、“豆腐”
3.直接语音食材名,如直接说”鸡翅“,(优点是方便不用打字,缺点是普通话要标准,哈哈)


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