好吃的东西是值得赞美的。还记得食神里那碗叉烧饭吗？有时候食肉之欲爆发之后，就像塞一块完整美味的肉在嘴里，这个时候，吃什么不是胃来决定，而是嘴巴来决定的。那么，先来一块上等的五花肉吧。
【叉烧】
2斤带肥的猪肩肉
1
2勺糖
2茶匙盐
半勺五香料粉
白胡椒适量
料酒一勺
芝麻油半茶匙
叉烧酱1勺
2茶匙蜂蜜
3颗大蒜切小丁
2
1勺油
1勺蜂蜜
1勺叉烧酱
1勺温水
找到肉的脂肪和肌肉之间的膜，用比较锋利的到分离切割，但是要注意安全；
将第1份调料全部放在一起搅拌均匀；
将切好的猪肉放进去搅拌，密封后冷藏腌制过夜，以便入味；
将腌好的肉抹去多余的腌料汁儿（腌料太多很可能会烤糊）；
腌料要保留，加第二份调料进去搅拌均匀，准备涂抹；
如果是用烤架：
防止烤糊、要保持漂亮的焦糖色就要频繁地翻动，如果肉的表面开始变干就意味着你需要刷酱了。
如果是用烤箱：
烤箱预热200°，最好是铺上锡纸，将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上调好的汁儿；
烤20分钟后取出再刷一层酱汁，继续烤20分钟至肉熟透即可。
放凉切片即可。
加几片叉烧，放几条焯过的蔬菜，再加个煎蛋~~
【烤脆皮五花肉】
切得平整的一块五花肉
五香粉
白胡椒
粗海盐
米酒醋
料酒
盐
糖
将猪肉洗净拍干，皮朝下，将料酒撒在肉里，将盐，糖，五香粉和白胡椒混合在一起，然后充分揉搓在肉块上，然后把肉块翻转过来放在冰箱冷藏12-24小时；
烤箱预热到180度，这个期间用带刺儿的工具在猪皮上戳空，越多越密集越好；
如果你没有趁手的工具，可以自己开发一个，比如绑一把竹签……
如图，用锡箔纸将猪肉包裹起来，
在肉皮上刷一层米酒，然后将粗海盐平铺在上面，
放入烤箱烘烤1个半小时，如果你的肉里面带骨头则需要加长时间；
从烤箱中取出猪肉，剥去海盐，去掉锡箔纸，重新放回烤箱，将烤架放在最低层，再烤10-15分钟，使得肉皮膨胀松脆；
取出切块即可。
【东坡肉】
五花肉2斤
葱
姜片
冰糖100g
料酒400ml
生抽2勺
老抽半勺
砂锅中铺上葱和姜片，
五花肉整块下沸水中焯1分钟捞出，用清水将表面血沫洗净并拔除杂毛，改刀成大小相同的方块，至于多大随你喜欢，并看看你所使用的容器大小；
然后将肉块皮朝下在砂锅里码放整齐；
倒入绍兴酒、老抽、生抽、冰糖；
大火烧开转小火炖煮1个半小时，期间无需搅拌；
将炖好的肉块取出，分别装入小砂锅或汤盅里，浇上肉汤，加入适量盐，上锅蒸1小时即可。
先炖后蒸的肉，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
你也可以直接将肉皮的一面翻转过来，再盖上砂锅的盖子煨90分钟，只需要小火就可以，但是要确保有充足的汁水。
联系客服
