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总有朋友在后台留言问我要纯素生煎包的食谱,的确,很多素食餐厅有水饺、包子,但是生煎包就很少能找到了,左掌门找到了这个生煎包的食谱,大家做起来呀!
纯素生煎包
【 食材 】
包子皮
面粉 / 1.5杯(220g)
温水 / 半杯(115ml)
盐 / 少许
馅料
卷心菜 / 半棵
鲜香菇 / 两大朵(或者更多)
鲜姜末 / 1茶匙
蒜末(可不放 ) / 1茶匙
葱(可不放) / 适量
芝麻油 / 1茶匙
盐 / 适量
胡椒粉 / 适量
其他材料
黑芝麻(装饰用而已啦) / 半杯
水 / 3汤匙
姜汁 / 1茶匙
【 做法 】
① 准备面团:把面粉倒在和面碗里,一边搅拌一边加入温水,直至形成粗糙的面团。然后撒一点干面粉,揉搓至光滑,大概需要10分钟。再撒一点面粉上去,用保鲜膜包起来,静置1小时。之后再取出面团并再次揉5分钟,再用保鲜膜包裹30分钟。到时候面团应该是松软的。
② 等待面团时,准备馅料:把卷心菜剁碎,倒入碗中,加1汤匙盐,拌匀,放在一边。
③ 香菇切小丁,倒入一个碗里,加入葱、姜、蒜末(葱、蒜可不放)。
④ 用手挤出卷心菜多余的水分,放入香菇碗里,加胡椒粉和1茶匙盐,搅拌馅料至均匀。
⑤ 在砧板上撒一点干面粉,取出面团,搓成长条,用手揪出一个个小面团,擀包子皮,就可以开始包包子啦。包好后放入黑芝麻碗里,让它均匀的沾上芝麻。
⑥ 平底锅开中火,加2汤匙的油,将饺子均匀的铺在煎锅上,不要太拥挤。用高温煎2分钟至包子底部轻微变褐色,加入1/2杯水,盖上锅盖,中火继续煎5分钟左右,再揭开锅盖煎至包子底部变得褐色,大概需要1分钟,出锅。撒点辣椒粉、芝麻,芝麻油和酱油。赶紧开吃啦!
这是成品图,很有食欲呀,让我们来看看其他人按照食谱做的👇
“很好玩,不过馅放多了,而且有点粘锅,下次要更小心。”@Lily
买家秀和卖家秀的既视感有没有~但我还是很想吃呢!
友情提示:卷心菜可以用大白菜、小白菜等替换,加一点豆腐味道会更好哦!(如果是豆干可以直接切小块,如果是鲜豆腐的话需要捣碎,用油煎一下更香。)
煎包子时需要很好的掌握火候,不然会出现粘锅等情况,厨房小白要小心一点,小心被油溅到身上,安全第一哟!
素食星球原创出品
图片、食谱来源 | Pinterest
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