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如果平时很少进星巴克，那么站在星巴克柜台前，你一定会对玲琅满目的咖啡名字产生迷茫，动辄 30+ 的价格可能也让你感到鸭梨。然后你的眼神就会飘忽到某个叫做“新鲜调制咖啡”的菜单项上，17元，嗯就是它：“那个17块的新鲜调制咖啡给我来一杯”！随后你就会被咖啡吧员“鄙视”地告知——那是黑咖啡喔！很苦喔！
今天，小编就来跟大家分享一下，如何在星巴克优(zhuang)雅(bi)地点一杯黑咖啡。
黑咖啡 Black Coffee 顾名思义，就是黑乎乎的一杯苦苦的液体。有人说，去星巴克点咖啡就应该装个逼，点拿铁、卡布奇诺什么的都弱爆了！就应该点黑咖啡，加奶精球！好吧，如果你真是这样想，建议你去度娘一下雀巢咖啡伴侣配料表……然后，再说……
回归正题，在星巴克，点黑咖啡也是不够专业的。要知道，制作黑咖啡的方法多了去了，就算星巴克也默认提供两种黑咖啡——新鲜调制咖啡和美式咖啡（部分门店提供手冲咖啡例外）。
新鲜调制咖啡，又因为每周会提供不同种类的咖啡豆而别名本周咖啡，煮制方法就是用门店里那台叫 BUNN 的滴滤咖啡机，磨豆、放滤纸、机器自动淋热水、滴滤入恒温桶，直接接一杯就是你要的新鲜调制咖啡啦。
当然，我们的目标是如何优雅地点一杯黑咖啡，所以你只要告诉他们“给我来个 Tall 杯的本周咖啡”。至此，优雅地点单完成，付款、取饮品（如果没有已经煮制好的咖啡，则要等待4分钟），一气呵成！
如果你有听说过星巴克“隐藏菜单”，这里就告诉你一个隐藏菜单上的神器“绿眼睛 Green Eye” 。
绿眼睛实际上是一款更浓郁的黑咖啡，不过千万不要傻傻的去收银台直接说我要绿眼睛，low 爆！而且很多咖啡师并不了解“隐藏菜单”，因此你需要把这份浓郁的咖啡饮品描述出来——“给我来杯 Tall 的本周咖啡加一份 shot ”。
在星巴克，“shot”指的是通过 Mastrena 咖啡机制作出来的 1oz 浓缩咖啡。在本来就只是黑咖啡的本周咖啡里再加上这一份浓缩咖啡，是不是有点眼睛冒绿光呢？当然你要是想加多份咖啡，你可以要求 double shot 甚至更多份。不过，多一份 shot 要额外加4元喔。
shot ，最早源自意大利的咖啡做法，原理就是将一定重量咖啡豆研磨成细粉，将其装入一个底部有过滤咖啡渣滤网的圆柱形“针筒”，然后将95℃左右固定水量的热水注入到“针筒”中，辅以稳定高压的活塞冲压。仅仅需要20s左右的时间，咖啡就在高温高压的环境中被萃取，形成一份“浓缩咖啡”。
在星巴克，几乎所有的咖啡饮料基础都是使用 Mastrena 制作的浓缩咖啡来调制的，包括美式咖啡、拿铁、卡布奇诺和焦糖玛奇朵等等都是。别意外，你要想真的优(zhuang)雅(bi)，请进门，让咖啡师给你来一份“Solo”也可以说“Single shot of Espresso”，价格只有15元喔！你就会收到一个超小的3oz杯子，里面装着1/3杯的超浓咖啡。
来看看星巴克制作的美式咖啡。星巴克的美式是通过 Mastrena 制作的浓缩咖啡，加水稀释而成。美式咖啡的三种杯型 Tall/ Grande/ Venti 分别对应了 2/3/4 份的浓缩咖啡，然后加上水。所以实际上你花￥22买到的那杯 Tall 美式咖啡，本质上就是￥19的双份浓缩加上水做成的！但在星巴克你想点一份浓缩却喝上美式？没门。
说好的美式咖啡一百种装逼喝法呢？通常你会喜欢更浓郁的美式咖啡，因此有一种做法你应该已经想到了：用同样份数的shot加上更少量的水。上收银台，不抬头，掏出卡：“给我来杯 Tall 美式，加个shot。”其实这样逼格依然不够。所以以后想这么点，请悠然指着Tall杯说：“给我来杯 Grande 美式，用 Tall 杯装。”这才是正确的点单姿势。
喜欢咖啡味，却对咖啡因敏感的你，不用担心。星巴克都有提供低咖啡因的浓缩咖啡豆 Decaf Espresso Roast，进门一句“Decaf Tall Americano”差不多能秒杀掉帮你点单的咖啡师了。
仅仅是加水量和低因咖啡的点法哪里够装逼了，真真的勇士是对 Mastrena 咖啡机了如指掌的！虽然说星巴克默认出品的是 2oz 的浓缩咖啡，但是可没说咖啡机只能出这种咖啡，除了固定的1~4份浓缩咖啡，这台咖啡机还有个秘密。当要求2份或4份浓缩咖啡时，你还可以选择精简浓缩和加长浓缩。
举个栗子，可以磨 double shot 要求的咖啡粉重量，以1.25oz或者4oz的水量冲制，就能冲出精简(Ristretto)或者加长(Lungo)的浓缩咖啡了。至于口感嘛，想想也知道，试试更知道与正常咖啡不同的独特体验。了解到这，你基本能秒杀掉几乎所有咖啡师了。
“Lungo Tall Americano.”优雅而从容，麻烦的是你需要教咖啡师怎么标记杯子以及制作方法。标记杯子的方法是在 Shot 那一栏标记 R（精简）、L（加长），这时吧员一定会更迷茫“这都是啥？我们有这货？”你可以一边装无辜“你们培训手册上应该有的啊……”一边告诉吧位的小伙伴“看到 Mastrena 左边面板上有个 R 或者 L 按钮了吗？先按它，屏幕显示 Ristretto 或者 Long，再按 shot 就可以了。
补充一个，美式咖啡可以有热的，亦可以有冰的。优(zhuang)雅(bi)的你需要学会一种新姿势——溜冰美式。这种美式咖啡指的是，在杯中装上满杯的冰块，直接往冰块上淋洒滚烫的 Espresso ，并且不再加水，有特殊的风味和口感喔。学会这么点单的小伙伴已经很多了，基本所有的门店都熟悉“溜冰美式”这种点法和做法。那么，上面教给你的R/L shot可以这么做么？显然可以！
不过由于用来接shot的小玻璃杯只有2oz，因此当你需要 Long shot 时，4oz水量的浓缩咖啡一定会漫过shot杯，因此必须记得提示咖啡师“用另外的 Small 杯或者 Tall 杯来接 Long shot 喔，不然会漫出来的。对了， 我点的 Venti 杯溜冰美式，这样做的话应该刚刚好满杯。”至此，彻底毁掉星巴克咖啡师的自尊心。
如果你仍不习惯喝完全的黑咖啡，让吧员免费帮你加点牛奶是没问题的。尤其是溜冰美式，将溜冰后空出的部分加牛奶，得到的醇厚丝滑口感，一定会让你爱上的。不服来辩！
来源：i烘焙
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