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小儿补钙食物及注意事项
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2014.08.14

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 1.奶品是婴儿最好的补钙来源,就钙容易吸收的程度来看,母乳最佳,次之是配方奶,最后是鲜奶。

 2.补钙时一定要同时补充VD,促进钙在肠道的吸收和利用,理想的补钙方法是分别服用VD和钙剂。

 3.夏天户外活动较多,1岁以上宝贝暂可不服用VD,以免蓄积体内引起中毒。

 4.婴儿胃酸浓度低,最好选择葡萄酸钙、乳酸钙等有机钙;2-3岁后胃酸浓度逐渐增高,可选择含钙量较丰富的无机钙,如碳酸钙。

 5.菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下好,除去草酸,再和豆腐一起炒,以免影响本身及其他食物中的钙吸收。

 7.避免把钙剂放到牛奶、米汤或稀粥等食物中,食物中的植酸会影响钙吸收,导致体内钙吸收下降。

 8.烹调鱼或排骨放些醋,用小火长久焐焖,使鱼骨、排骨中的钙充分溶出,钙与蛋白质在一起也最容易被吸收。

 9.大米和白面中含有很多植酸,影响钙的吸收。制作前,最好先将面粉发酵或把大米放在温水里浸泡一下。

 10.把豆腐和鱼一起炖,鱼肉中含有的VD促进豆腐中的钙吸收;把西红柿与鸡蛋同炒,西红柿中的VC促进鸡蛋中的钙吸收;雪里红与黄豆同食,都可使钙的吸收和利用率大为提高。 

 11.少吃高盐、高油、高蛋白饮食,如汉堡、炸鸡、洋芋片、虾味鲜、蚕豆酥等;少吃高磷食品,如汽水、可乐等。前者增加钙的排出,后者妨碍钙的吸收。

 12.钙剂最好在两餐之间服用,这样可使钙被体内更好利用,进餐时服用容易影响钙的吸收率。  

虾皮炒菠菜 

原料:虾皮10克,菠菜400克,植物油25克,葱、盐适量。DIY1.将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;干虾皮用温水稍泡,洗净; 2.将炒锅置于火上,放入油,待油热后放入葱花及虾皮略煸炒;3.将菠菜放入,一同煸炒几下,再放入食盐等,炒匀即可。特点:此食谱含钙336.3毫克,适合于13岁的宝宝食用。  

丝瓜虾皮猪肝汤

 原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许。DIY1.将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段,再去瓜瓤;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡;2.起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖35分钟即成。特点:味道鲜美,婴幼儿爱吃。对宝宝缺钙形成的四肢软有治疗作用,可防治佝偻病,并有利牙齿发育。  

胡萝卜排骨汤 

原料:胡萝卜、猪排骨各250300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量。DIY1.将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块;2.将锅置中火上,加水适量。放入胡萝卜块、排骨块,炖约2小时;3.将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟即成。4.可因宝宝的喜好添加其他作料,如加入米醋,汤中钙质更易被吸收。特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均鲜香适口。对行动迟缓的宝宝、筋骨发育欠佳的宝宝都有疗效。  

食物中的钙含量表  单位:钙含量 mg/ 100g  

鱼松 3970  虾皮 2000 素鸡 1350  牛乳粉 1300  海带(干) 1180  黄蚬 960  芝麻酱 870  五香面 800  河蟹 680  虾米 580  乳酪 580  芝麻 560  黄花菜460 干苋菜 460  荠菜 420  黄豆 370  海参(泡)360  银耳 350  木耳 350  黄瓜 350  紫菜 340  海藻 330  豆豉 330  茶叶 310 豆腐丝 310  黑豆 310 黄花菜 300  乌贼 290 青蛤 280 榨菜 280  豆腐 280  腐竹 280  冬苋菜 260 雪里红 240  豆腐 240-南  西瓜子 240-炒  河虾 220 橄榄 210 苋菜 200-青  金花菜 190  燕麦 190  海蜇 180  香菜 170  红菜 170  芹菜 160 茭白 150  山楂 140  杏仁 140  油菜 140  猪心 140  蚌 140 白菜 140  香菇 120  鸡蛋黄 120  海鳗 110  核桃 110  空心菜 110  蚕豆芽 110 萝卜干 110  糖蒜 110  毛豆 100  牛奶 100  鱿鱼 100-干  小白菜 90  绿豆 90  排骨 90  韭菜 80  面筋 80  菠菜 80  卷心菜 60  红萝卜 60   白萝卜 60  海带 50-鲜  银耳 40鲜  土豆 30  丝瓜 30  小米 30 地瓜 20  莴笋 20    

注意:

1-3岁宝宝每天需要600mg的钙,每天保证400-600毫升的奶量,另外再食用一些高钙食物,不必添补钙剂。

蕨菜脾胃虚寒的宝宝不宜多食。

紫菜胃肠消化功能不好的宝宝应少食,有腹痛便溏的宝宝不宜食用。

过敏体质的宝宝不宜食用。

鲜木耳含有毒素,不可食用;干木耳 烹饪前用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的不宜吃。

黄豆一定要熟食后食用,宝宝消化不良或有慢性消化道疾病时少食  

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