鱿鱼干的功效与作用

食材介绍

鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。

干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开，挖去内脏，放入淡水中洗净，再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长，头腕似佛手状，肉鳍紧附在尾部两侧，形似双髻，全身均为浅粉色，表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江，产期为7～8月。日本、越南、朝鲜也产。

营养价值

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

适用人群

一般人群均能食用

脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

食用效果

鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

营养素含量

• 营养素
  含量
• 营养素
  含量
• 碳水化合物(克)
  7.80
• 脂肪(克)
  4.60
• 钙(毫克)
  87.00
• 硫胺素(毫克)
  0.02
• 硒(微克)
  156.12
• 锰(毫克)
  0.18
• 胆固醇(毫克)
  871.00
• 铜(毫克)
  1.07
• 蛋白质(克)
  60.00
• 镁(毫克)
  192.00
• 核黄素(毫克)
  0.13
• 维生素E(毫克)
  9.72
• 铁(毫克)
  4.10
• 钾(毫克)
  1131.00
• 磷(毫克)
  392.00
• 钠(毫克)
  965.30
• 烟酸(毫克)
  4.90
• 锌(毫克)
  11.24