重视陕北红枣新品种的鉴选与应用

鲁向平西北农林科技大学 陕西 杨凌

一、国内外发展现状

我国是世界上栽培红枣最早的国家，号称有3000多年的栽培历史。现有枣树面积约60万公顷,年产鲜枣80万吨。国外红枣均从我国引进栽培,很少有商品生产，且多作为观赏树种。我国红枣年产量占世界总产量的98%。在世界红枣生产和贸易中，占绝对主导地位。据统计,我国每年红枣及红枣加工品出口量稳定在800万-1000万公斤，约占总产量的1%-1.2%。国际市场优质枣的售价是苹果的30倍，核桃的10倍。红枣是我国独特的珍贵果树资源，枣树资源丰富，广泛的地域类型，形成很大的遗传变异，全国枣树资源超过720个，栽培品种420多个。通过人工选择，选出良种或优系，在生产上推广应用是国内外干果经济林良种选育的主要方法，成效显著。

红枣资源虽然丰富，但是育种工作相对于其它大宗果树进展缓慢，生产中应用的大多数品种仍是当地科技人员或者广大农民群众从乡土资源中选择出来的。目前，红枣品种的选育主要采用引种、选种方法；由于枣树花器较小，去雄不易操作，落花落技改果率极高等生理特点，使得杂交育种在枣树新品种选育中的应用受到许多限制。

截止目前，我国已经选育出优良红枣品种400多个。但随着红枣产业的发展，各产区因品质各异、果型混杂，很难走进国际市场。近年来，国家和地方政府大力扶持红枣产业，一些地方已建立了一些品种鉴选园，但由于缺乏品种的区试比较和区域性规划，新的问题相继出现，在一定范围内影响了红枣产业的稳步、健康发展。

二、陕北枣树发展现状

红枣是陕西榆林市的支柱产业之一，特别在沿黄河六县种植面积最大，是当地农民经济收入的主要来源。据统计至2006年底，全市红枣面积累计达到157万亩，枣农人均拥有枣树2亩多，枣区已有红枣万亩乡43个，从清涧至府谷，形成长347.5公里，东西宽约10公里的红枣林带。红枣既是当地的传统产业也是当地政府近年培育的主导产业。据调查，红枣产业发展中存在的主要问题一是品种老化、品种混杂，优良品种规范栽植没有形成规模；二是缺乏标准化栽培管理技术，不能满足规模化优质、丰产的要求等。

榆林市红枣品种现有60多个，生产上主要以油枣、木枣等乡土树种为主，鲜食枣品种较少。近年来虽然引进一些品种，但良种化程度不够，栽植成活率低、保存率低、栽植技术落后、管理技术差、自然灾害频繁等因素制约着红枣产业链的可持续发展。

1.枣树的分布与发展现状：陕北枣树栽培面积集中在黄河沿岸，是该地区的主要经济林树种，在黄河沿岸相邻地区仅有零星栽培和庭院绿化栽培。近几年在国家退耕还林政策的支撑下，枣树作为生态经济造林树种，在榆林南部山区发展迅速，栽培面积已达6.67 万hm²。

2.生产经营管理现状：过去枣树在造林生产中一直以稀植方式建园，每亩栽培30-40株，田间管理以林粮间作模式经营，树体管理很少采取园艺技术整形修剪，树体管理处于自然生长状态，树体高大，管理和果实采收困难。在特困山区的劳动力大量转移之情况下，在多年因秋季连阴雨导致的“枣裂果”，收入明显下降，进而出现了不加管理，甚至放弃管理的现象，形成了一些比较令人担忧的恶性循环迹象，亟待关注，亟待找到新的发展突破口。

3.栽培品种现状：黄河沿岸以油枣为主，地方特色品种有狗头枣，黄河沿岸相邻地区米脂、绥德等县以团枣为主。

三、红枣新品种鉴选的进展与观察

枣树的适生范围较广，品种资源多，现有品种750个，但作为大面积经济栽培的品种为数并不多，同时有的品种优良经济性状适宜范围较小，如油枣在黄河沿岸品质很好，移栽其他地区品质下降。因此，品种选择很重要，为了筛选出适于陕北黄土丘陵区自然条件的优良枣树品种，我们于1985年开始红枣引种试验，先后从河北省赞皇县引进赞皇大枣、阜平县引进婆枣、河南省灵宝县引进灵宝大枣、山东省乐陵县金丝小枣、无核枣、长红枣，陕西省大荔县引进大荔鸡蛋枣、大荔圆枣、彬县引进晋枣、佳县引进佳县油枣、山西省交城县引进梨枣、骏枣，……定植于据有黄土高原典型地貌特征的米脂县。经过十多年的系统观察研究和分析测定，选出了综合性状较好且适于当地自然条件的优良枣树品种赞皇大枣、梨枣、骏枣。鲜食品种在延安以南地区还可以选择冬枣，青枣等。

适宜山地栽培品种主要有：梨枣、赞皇枣、骏枣、木枣、狗头枣、蛤蟆枣、金昌一号、帅枣、灰枣、七月鲜（早熟品种）、西农一号等。根据专家们的努力与我们共同的观察与评估，可供在实践中选择的参考与借鉴。

（一）赞皇大枣

该品种具有适应性强，耐干旱瘠薄，果大、质优、味美、适口性好、早产、丰产、稳产、抗裂果、成熟适中等优点，适于陕北黄土丘陵区作为兼用品种大面积矮化枣园栽培。

1.果实经济性状 该品种果实较大，整齐美观，红褐色，果肉致密酥脆，适口性好。纵径3.9cm，横径2.9cm，平均单果重15.5g，最大单果重21.3g，皮薄肉厚，核肉比1/23。脆熟期100g，鲜枣果肉含Vc184.68mg，可溶性物35.17g，糖26.21g，有机酸0.47g，粗纤维1.70g，糖酸比55：1，干制率45.54%。

2.生长结果性状  该品种为全国700余个枣品种中唯一的三倍体品种，具有极强的生态适应性和丰产基础。在当地表现为生长旺盛，树形紧凑，叶面积大，萌芽力和抽枝力中等。在定植当年即开始挂果。6年生株产鲜枣6.84kg，10年生株产鲜枣10.62kg，13年生株产鲜枣17.25kg，且在严重干旱年份不灌水仍可丰产。生育期适中，能在当地充分成熟。四月下旬萌发，六月上旬始花，六月中旬盛花，七月中旬末花，八月下旬脆熟，九月中下旬完熟，十月中旬落叶，年生育期185—188天。结果枝有叶11天，单叶面积9.46cm²。坐果率高，平均坐果率为2.0，硬核后至采收期很少落果。

（二）梨枣

又名铃枣，是上世纪九十年代以来全国最时髦的枣品种。主要分布在山西南部的运城、临猗、襄汾和山东鲁北平原的乐陵、庆云、阳信、无棣等地，在山西临猗有3000多年的栽培历史，在原产地多零星栽植于庭院。

1、果实经济性状 果实大型，阔卵形，深褐色，果面不平整，果肩至梗洼有4—5条深沟；果皮较厚，富光泽。果型很不整齐，果肉质细，松脆多汁，甜味浓，有水果感，肉厚核小，干制率低。平均单果重18.9g，最大单果重74.2g，核肉比1/28，可食率96.43%。脆熟期每100g鲜枣果肉含Vc215.64mg，总糖27.64g，总酸0.329g，粗纤维2.10g，可溶性固形26.60g，水分68.92g，糖酸比84：1，干制率40.63%。

2、生长结果习性 该品种早产早丰，定植当年即可挂果，4年生株产鲜枣6.266kg，座果密度0.4果/吊，自然坐果率2.62%，一年生枣头每米结果41.4个；树高1.76m，冠幅1.99*1.99m，二次枝长37.1厘米，平均5.6节，平均每个结果母枝抽生结果枝3个，每个结果枝有叶15片，单叶面积7.86cm²。花序有花2—6朵，平均2.38朵。四月中旬萌芽，六月上旬始花，六月中旬盛花，七月中下旬末花，九月下旬至十月上旬完成全红脆熟。结果枝有木质化特性，自然状态下有25.25%的结果枝木质化。

其对肥水条件要求较本地品种高，一年生枣头结果能力强，早果，早丰，脆熟期遇雨裂果轻，果实品质上等，是优良鲜食品种。其树体矮小紧凑，适于矮密栽培，可利用结果枝木质化的特性，采用一股一吊留一果的管理措施，使枣果品质得到大幅度的提高。本品种为全国700余个枣品种中目前发现的唯一雄性不育品种，因此不宜单植，而应配置少量其他品种，以利授粉。

（三） 骏枣

主产于山西交城，在清徐、文水、太谷和太原南郊等地也有分布，是当地的古老品种，栽培历史在一千年以上。

1、果肉经济性状 果实大型，圆柱形，红褐色，果面平整，富光泽，果型整齐，果肉酥脆，质地较细，汁液较多，甜味较浓，肉厚较小，干制率较低。纵径4.5cm，横径3.9cm，平均单果重19.2g，最大单果重44.5g，核肉比1/25，可食率96.00%。脆熟期每100g鲜枣果肉含Vc91.36mg，总糖27.56g，总酸0.486g，粗纤维2.10g，可溶性固形物32.83g，水分63.75g，糖酸比57：1，干制率43.92%。

2、生长结果习性 该品种早产早丰，定植当年即可挂果。四年生株产鲜枣1.881kg，座果密度0.2果/吊，自然坐果率1.88%，一年生枣头 每米结果24.6个，树高2.12厘米，冠幅148*125厘米，地径3.1厘米，二次枝长33.4厘米，平均4.6节，每个结果果枝平均抽生结果枝两条，每个结果枝有叶7.5片，单叶面积5.91cm²。花序有花3—6朵，平局3.25朵。四月中旬萌芽，六月上旬始花，六月中旬盛花，七月下旬末花，九月中下旬完成全红脆熟。其树体高大，适应性强，始果期早，丰产性好，一年生枣头结果能力较强，可在本区完成完熟。果实品质尤以鲜食为佳，还可加工蜜枣。缺点是抗裂性差，脆熟期遇雨裂果严重。

红枣发展的趋势是园艺化栽培，密植枣园建设的成败和生产效益，其建园成败的关键是品种选择，工程措施是基础，经济效益管理是保障。应该清醒的记住，品种选择有两个概念，第一是适宜本地区的优良品种，第二是根据建园目的选择品种。选择好适宜的现代优良品种，既可以对陕北黄土高原的生态好转做出实质性的贡献，更是果农脱贫致富的可持续支柱产业，可谓功莫大也。

感恩红枣，自己从小吃红枣长大，虽然关注、倡议、促进陕北黄河沿岸土石山区红枣产业链的发展，但现阶段又遇到了新的问题，甚至是系统性问题叠加的挑战，实感问题重大，需要全社会的关注。尽心量力，千方百计提供一些力所能及的技术支撑。感恩网络的便捷、快速支持，祝福红枣的灵性与悟性。是为记。