独芽之茶好不好？

春茶上市时节，喜好绿茶的茶客大都能从各地的茶友那收罗到不少明前好茶，绿茶向来以“一芽一叶”为采摘标准人们常称“一枪一旗”。

   近年来，失去“茶枪”独剩“独芽茶”开始流行起来。在品饮上，独杆的“独芽茶”煞是好看，成了茶客的“新宠”。

   独芽茶让“茶叶”一词名不副实，独芽茶到底好不好？

   1、盲目采独芽茶，“委实不可取”。关于茶叶采制，有个农谚：“早三天采是宝，迟三天采是草”。就是说，茶叶采摘要及时、分批。不然，留在树上易粗老，影响品质和价值。但不等于理解为采得越嫩越好。

   2、当前茶叶市场，流行时尚美观的造型。不论哪一种茶类，盛行早采嫩摘，甚至只采单独一个芽的独芽茶。茶叶是保健饮料，并不等于是工艺美术品。按科学生化分析，单芽中关系茶叶品质高低和对人体起营养保健功能主要物质的含量一般少于成熟叶。

   茶芽与第一叶、第二叶所含主要成分对比表

  

化学成分	芽	第一叶	第二叶
多酚类（%）	24.38	24.61	22.18
茶氨酸 毫克/100克	410	340	455
醚浸出物（%）	6.98	7.90	11.35
淀粉（%）	0.11	0.19	0.30
还原糖（%）	0.99	1.15	1.40
氨糖（%）	0.54	0.85	1.66
全果酸（%）	2.45	3.31	3.80
维生素C毫克/克	3.58	3.98	5.15
单宁（%）	25.91	29.92	26.73
叶绿素（%）		0.998	1.230