肉夹馍的意思就是“肉夹于馍中。”
我们现在更多的还会加些香菜之类的蔬菜，让馍的口感更丰富。
虽然说，这是一种极为地道的北方面食。但在南方也相当受欢迎。
馍的制作不算麻烦。只要发酵到位即可。
肉我用的是猪臀部的肉，用小火慢炖一个半小时，时间到了，肉也炖烂了。
夹在馍中的滋味才是最好吃的。
自己家里制作一来吃的放心，二来早上就些热粥，再就个馍让肠胃舒服。还能吃饱肚子。一上午都会有精神。
猪肉一块 肥瘦都有
切成块 下水焯一下
捞出来后 清水冲干净
准备一块冰糖 压碎 一会炒糖色要用 没有冰糖 白砂糖也可以
如图 准备姜蒜 花椒 八角 香叶 桂皮 等 香料，最好放上两个小干辣椒，我是做给孩子吃的 所以没放
锅里放油 放入压碎的冰糖 炒出糖色 放入控干水分的肉 翻炒几下放入准备好的香料 继续炒几下 再放老抽 生抽 料酒 盐，继续翻炒，加入水 淹没肉，大火烧开 转小火，炖两到三个小时，一定要炖到肉酥烂为止
炖肉期间 准备好配菜 我喜欢放香菜 青椒 火腿 鸡蛋和豆腐片
肉质快要炖好的时候 放入煮好的鸡蛋 豆腐片 让它们在锅里慢慢入味火腿容易泡发 可以晚点放，做好后 捞出一部分 切碎 夹在 烙好的饼里，因为不是做的白吉馍，所以饼就不上教程了，我做的普通的面饼，因为是给宝贝吃，怕白吉馍太酥脆 不适合宝贝吃
饼子教程:
首先把面粉放入盆中，差不多200-300g吧
酵母4-5g用温水搅拌至融化
酵母一边倒入面粉里，一边用筷子搅成絮状
最后用手揉成面团，面发的稍微硬些
盖锅盖，发1个小时左右就可以
面团发到1-1.5倍大就可以
揉均匀，分成平均五等份
擀成长条
再把面团对折
再从一头卷到另一头
用干面杖轻轻干成圆形，不用干太薄，稍微厚点，我干的有的薄有的厚，匆匆忙忙的也不管了!
放入平底锅中，小火慢慢烘，一面成金黄色噶咋，在反另一面
烤好后香喷喷的....不要烤糊了昂
稍微晾凉，用刀从中间慢慢切开，别快了一下切到尾哦，最后要留点链接
(告诉你一个简单的办法，直接出去5毛钱买一个饼子，就省事了，哈哈)成品，肉质酥香软烂，咬一口 鲜嫩多汁
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