鱼最好吃的一种做法，好吃到骨头都能吃掉的美味！

  黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。

  今天就跟大家分享一下黄鱼的美味。

  步骤：

  1、黄花鱼洗净去内脏、鱼鳃，尤其是腹内黑膜，要处理干净，表面用刀划几道，便于入味。

  2、平底锅用老姜擦拭一周，锅子烧热后放入适量食用油，放入黄花鱼两面炸至金黄。

  3、鱼炸好后，剩余的食用油放入切好的葱段姜片蒜瓣爆香。

  4、用2大勺的番茄酱、1勺的蚝油、适量清水做一碗番茄调味汁，倒入锅中。

  5、加入两个八角，汤汁炒到煮沸。

  6、放入黄花鱼，转中火焖炖8-10分钟，期间不要翻动鱼身，用勺子时不常往表面淋汁即可。

  7、汤汁收到一半的时候，加入备好的时蔬丁。

  8、不要等完全收汁，剩余1/3汤汁就可以了，这样酸甜的汤汁拌饭吃也特别香。