花椰菜花椰菜
成分:
花菜,猪肉,姜,蒜,胡椒,盐,酱油。
实践:
1、菜花洗净后用刀沿手柄切成小块,用盐水浸泡10分钟,清水完全漂洗后漂洗。
2,猪肉片,一匙酱油,辣椒切环,姜片,大蒜切成小块后,猪肉锅。
3、加入姜,小火慢慢炒油,将肉推到一边,打开火,倒入菜花,稍停30秒钟,然后炒几口。
4、盖锅盖,在火中调30秒钟,这时你可以看到菜花头是一点可乐,加了辣椒和大蒜碎了。
5。炒后加入一匙酱油,均匀炒匀,加一汤匙盐在盘上搅匀。
排骨扁豆
成分:
猪肉、扁豆、葱、姜、油、盐、酱油、料酒、酱油、糖、香叶、八角。
实践:
1、排骨用清水冲洗干净,沥干;扁豆去头尾,撕掉老筋,洗净,切为两部分,姜切片,大蒜去皮,葱切花,八角,桂皮,辣椒洗净待用。
2、把锅中放入适量的水,下入排骨,烧排骨,用水冲洗干净并沥干。
3、锅中放入适量水烧开,加几滴油,放入扁豆,焯烫捞出后大约两分钟,沥干。
4、火锅油,下入八角和桂皮,闻香味后,放入排骨,将排骨炸至两个面,再放入一匙酒,煸炒。
5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油,炒匀上色。
6,加大约800毫升热水,盖上盖子煮30分钟。
7、把小扁豆放进小扁豆里,翻炒锅盖,煮5分钟左右,放入葱中搅拌均匀。
回锅肉
成分:
猪肉,韭菜,洋葱,生姜,大蒜,红辣椒,胡椒粉,郫县豆瓣酱,料酒,糖,酱油
实践:
猪肉皮冷水锅加葱、姜、胡椒7粒8粒,黄酒适量煮开。
撇去泡沫,煮至中熟,取出自然冷却。
把肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段,
第一蒜的白色部分用刀拍击,然后全部切成段。
炒锅上火,加少许油、花椒和胡椒炒葱姜蒜。
下入猪肉煸炒至肉色变透明,略卷边。
将肉拉到锅的一边,豆瓣酱在郫县(可以剁成炸辣椒油)。
适当加入少许酱油或甜味,肉炒均匀。
在蒜,少许料酒,糖,以调整风味,你可以泛。
咸鱼茄子煲
主要成份:长茄子、咸鱼干、瘦肉。
辅料:大蒜、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、油、酱油、酱油、蚝油、鸡精。
1。准备材料;
用温水浸泡2。咸咸鱼;
三.大蒜切碎;姜切成丝;葱切成段;辣椒切小段;
4。茄子条;
5。放入油锅内略炒后沥油;
6。浸泡咸鱼干清洗,去除表面多余的盐,切一半;瘦肉切丝;
7。热油锅,先煎咸鱼;
8。加入瘦肉略炒;
9。加入洋葱,生姜,大蒜和胡椒粉搅拌均匀。
10。倒入茄子,搅拌均匀。然后加水或鸡汤(纯茄子),直到它几乎是果汁。
11。入砂锅内,加入酱油、酱油1汤匙半匙,半勺拌蚝油,锅10分钟。
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