先准备好瘦肉,芝麻,辣椒粉,孜然
然后把瘦肉清洗干净,先切成厚片,再切成丁。
切好的瘦肉丁装进盘子里,根据自己的口味加盐,半小勺十三香,一勺料酒,一勺生抽,用手抓均匀。腌制20分钟。
然后盘子里倒入一勺辣椒面,半勺花椒面,半勺孜然,一勺芝麻。
牙签放进碗里,用开水烫一下。去防腐消毒一下。
腌好的猪肉穿上牙签。
油温烧制5成热,下入牙签肉。
小火炸至5分钟,微黄色。捞出
油温继续升高,下入牙签肉,复炸30秒,呈金黄色,捞出。
锅里留少许油,葱姜炒香,炒香后,加半勺红油,然后下入炸好的牙签肉,再把准备好的辣椒粉,花椒面,孜然,芝麻。都倒进去
翻炒均匀,就出锅了。这道美味的牙签揉就做好了,香辣下饭,下酒都不错。
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