精选4道爽口下饭家常菜，光看名字就忍不住流口水，你喜欢吗？

辣椒炒肉

用料

尖辣椒250克；猪肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；酱油5克十5克；盐2克；味精1克；生粉适量

做法

辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)

牙签肉

用料

猪颈背肉；油；生抽；盐；花椒粉；淀粉；孜然粉；辣椒粉

做法

肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可

双椒炒肉丝

材料：

猪瘦肉200克，青椒一个，红椒一个，料酒，盐，湿淀粉，油，薄盐生抽，蒜片，

做法：

1.猪瘦肉洗净切成丝，加料酒、少许盐、湿淀粉浆上

2.青椒、红椒分别洗净切成丝

3.炒锅注油烧热，放肉丝翻炒至变色

4.加酱油、蒜片略炒

5.放入青椒、红椒丝翻炒几下

6.加盐调味即可

【酸菜炒肉丝】

用料：酸菜半颗，猪肉300g，油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉少许

做法：

1.酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香），葱姜去皮洗净切碎。

2.葱姜洗净切碎。

3.猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。

4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒。

5.加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）。

6.翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、酱油调味。

7.出锅装盘。

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