三伏天不爱做饭，尝尝此道简单快手菜的做法

回锅肉

材料：五花肉、青蒜、花椒、姜片、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽

做法：1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右；

2、 等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火；

3、 将煮好的肉晾凉，切成薄片；

4、 将青蒜斜刀切成寸长段；

5、 炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲；

6、 然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了；

7、 倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

农家小炒肉

材料：猪肉、尖椒、葱、蒜

做法：

1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段；

2、葱花、蒜片备用；

3、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用；

4、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。

西兰花炒鸡蛋

用料：西兰花1个、鸡蛋2个

做法：

1、把西兰花切成一棵小树，用水浸泡7-8分钟，然后清洗干净。

2、当锅中的水打开时，加入西兰花、油和盐使其软化。

3、倒入西兰花放入冰水镇。（这是为了保持蔬菜的明亮颜色）

4、排水。

5、把鸡蛋打碎，再加点盐。

6、放入7个热锅，烧成鸡蛋，煎成固体，金黄色。

麻婆豆腐

用料：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜

做法：

1、猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

2、在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。