老酒的界定及含义

市场上对老酒的定义，按行业惯例以1993年为界，也就是18年前生产的白酒才可以进入交流领域。有意提高老酒收藏的门槛，确保了收藏酒的含金量。

    如何判断老酒的生产年代，是对老酒收藏的个要求，正规的酒类生产企业，一般均取得了国家认证资格，玻璃酒瓶上，有的在酒标的反面或正面，有的在瓶口封塑上，打印有生产批号、出场日期，一眼就能辨别出来，没印生产日期和批号的酒，说明其年份来历不明，有假酒之嫌疑，在收藏时就应该慎重。

    不能从酒标等外观上获取生产日期等信息的老酒，只能通过观其色、品其味、看其包装风格和外观品相，判断出大致的生产年代，这一点要凭借多年练就的眼力来操作的。

    要倾听持有人口述收藏经历来判断老酒的实际生产日期，这一点是凭借理性和职业良心来判定的。总之，先把年代鉴定正确了，后面的品鉴才有意义。