如果请营养专家们给大家推荐日常生活中最建议吃什么肉，相信鸡肉一定会排在前列。鸡肉不仅味道鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低，而且价格也比较亲民，烹饪方法更是多种多样，是一款极具性价比的荤菜选择！
鸡身上的不同部位因为风味口感各不相同，也被不同的人所青睐。在民间，曾流传这样一句话：“宁舍金山，不舍鸡臀尖”的说法，但也在很多人的认知里，认为鸡屁股吃了会致癌，因此，多数人为了安全起见，会将鸡屁股割掉舍弃。
而将鸡屁股作为美食的原因主要在于鸡屁股中含有大量的脂肪，油炸烹饪之后会给人一种色、香、味俱全的感觉。也就不会再联想到这是鸡拉粑粑的地方~
除了饱满的脂肪以外，鸡屁股里还藏着一个属于鸡的特殊生理器官，叫做腔上囊，它是鸡最主要的免疫器官，主要功能是产生免疫淋巴细胞B细胞。腔上囊的淋巴系统，可吞噬传染病、病毒，听起来这个腔上囊好像不太卫生，如果吃了它，会有什么后果呢？
湖北省食品药品安全评价主任中心唐利军是这样给出答案的，从鸡的解剖上来讲，因为腔上囊是在腹腔里面，它是肠道内置的一种结构，（我们）如果鸡肠子能吃，那么腔上囊也能吃，所以鸡屁股不能吃都是谣言。
因此，判断一种食物是否具有致癌的可能性，主要看两点：一是食物中是否含有可能致癌的物质，二是致癌物质的含量是否达到了致癌剂量。以目前的研究报道来看，尚没有证据显示鸡屁股与癌症发病风险之间存在明确的相关性。
那除了鸡屁股，还有哪些鸡的部位存在潜在健康风险，不宜多食呢？说到这个问题，就需要了解下鸡的消化吸收系统。食物在进入到鸡的体内之后，主要在鸡的胃、肝、肠中对食物进行消化和吸收。在鸡的生长过程中，如果接触到有害物质，可能更多地会富集在这些部位，因此吃鸡的时候，鸡的内脏适量食用即可。
所谓的适量食用，不是说一点不吃，毕竟内脏中也含有很多营养素，如维生素A、B族维生素、铁等等。按照《中国居民膳食指南》，每月食用2-3次动物内脏，每次25g左右，其实也是个不错的饮食习惯。
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