【图文】陕西锅盔的做法大全,怎么做如何做好吃

老陕最爱的“馍”【陕西锅盔】

“在陕西一般的不加油做的饼，馒头之类的我们都统称为“馍”要问老陕最爱的馍 那非锅盔 莫属。锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。”

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所需食材/厨具

主料

• 面粉(适量)
• 花椒叶(适量)

调料

• 盐(适量)
• 食用碱(适量)
• 酵母(适量)

厨具

• 电饼铛

制作步骤

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  1
  准备原料
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  2
  、面粉加盐一小勺吗，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行
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  3
  晒干的花椒叶碾碎
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  4
  醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀
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  5
  擀成面饼
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  6
  放入电饼铛烙至，中间用竹签眨眼排气，大概10中左右就好了

小窍门：

提示：1、面团醒发过度不要紧，之后要加碱面，如果是老面那就更好了
老面加了碱烙出来的最香了
2、面团要硬一点，这样出来才干香有嚼劲
3、花椒叶很提味的，可以找个花椒树自己晒一些

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