主料
糯米粉 (45克)
大米粉 (35克)
澄粉 (20克)
牛奶 (185克)
油 (20ml)
糖 (30克)
紫薯 (500克)
调料
无
厨具
蒸锅、炒锅
原料图。
紫薯放锅里蒸熟。
把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。
搅拌至无颗粒装，静置半小时。
放锅里蒸15分钟。
准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。
加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。
锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。
直到能团成团，而且不沾锅为止。
冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。
把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。
手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。
放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。
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