在许多年前，相信大部分人都有在街边吃过麻辣烫这种食物，而随着时间的推移，麻辣烫在街边的踪影渐渐消失，取而代之的，是一家有一家装修精美的店铺。
杨国福麻辣烫，可谓是麻辣烫界的一大霸王，他的门店遍及全国各地，迅速在瞬息万变的餐饮市场占据一席之地，并在这一市场的加盟连锁领域成为行内最受关注的店铺。近些年来，每年都有1000家杨国福麻辣烫在全国各地开张。而在十几年前，杨国福也仅仅是众多靠摆摊卖粥和小菜营生的一员而已。
然而，借助着自己敏锐的商业嗅觉，杨国福在摆摊收到第一桶金后就果断转变方向，将目光放在了麻辣烫上。虽然没有任何制作麻辣烫的经验，但是杨国福夫妇并没有因此放弃，而是在一次次的失败中不断研制新的麻辣烫底料，幸好皇天不负有心人，在2001年，杨国福研制出了令人满意的麻辣烫底料配方。有了这个配方，杨国福开了自己的麻辣烫店。
在当时，很少有人将注意力集中到麻辣烫这个领域，街边开麻辣烫店的人很少，因此，杨国福很快的就赚到了一桶金。在发现杨国福的麻辣烫店生意火爆，利润极高之后，他身边的一些亲戚朋友纷纷要求加盟，甚至一些朋友的朋友，看见其中的商机，都主动要求加入杨国福麻辣烫的大军。一些加盟商也被杨国福麻辣烫火爆的生意吸引而来。在那一段时间，每年都会有两百到三百个加盟商入驻杨国福麻辣烫。
可问题也就应运而生，由于加盟商实在太多，而杨国福麻辣烫有没有一个详细的规章管理制度，导致这些新开的门店看似生机勃勃，实则背后藏着大量的隐患。于是在2010年，杨国福停止了与其他人的合作加盟，开始整顿。
整顿好的杨国福麻辣烫很快又吸引了大量消费者，其新颖的斤式自选麻辣烫的经营方式很快赢得消费者青睐。由于杨国福麻辣烫的利润高，一家门店的年收入可达几十万元，在杨国福麻辣烫店从新开始接受加盟时，其加盟数量又得到了大幅度的增长。
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