钵子菜——想想都要流“口水”了！

对于喜好美食的中国人来说。“韵味”往往是因迥异的地域、气候、特产条件以及饮食文化所带来的独特感受。

煎、炒、烹、炸、煮等不同的烹饪方式，以及色香味上的差别，让不同地域的人们都能得到“韵味”这种美好的味觉体验。

但，没有一个地方的人，像湖南常德人一样，韵味，只因为一种，特殊的乘装食物的器皿——钵子而生。

—— 钵子菜也许是湖南菜中最家常、也最有温度的一道菜。

对于常德人来说，韵味，只因为一种，特殊的乘装食物的器皿——钵子菜。来了客人，一席之上，不来几个钵子菜，不成敬意。

家常菜一般很难有真正的食谱，每一家都有自己特色的做法。“韵味”或许是最贴切最诚恳的赞叹。它的干锅肥肠，绝对称得上韵味。

▲招牌干锅肥肠(纯正的全肥肠，里面无任何垫底）

真正的家乡味，大厨选用每天新鲜的肥肠。用特殊的手法将油脂处理干净。炖后的肥肠香脆，口感好，闷上一段时间，非常入味。

作为家常菜，干锅肥肠简直是下饭利器，汤汁淋在饭上，口水已经控制不住。吃久了也不用担心菜会冷掉，炉子一直加热，1分钟后又咕噜咕噜的冒热气。一锅干锅肥肠足足的分量，让小编这个吃货可以怒来三碗饭。

在常德，每每家里来了重要客人，餐桌上总少不了这样一盘家常菜。虽谈不上什么精致大菜，但也足见主人对你的欢迎。

▲熬锅羊肉，毫无羊膻味，口味一绝

湖南的人都爱吃辣，这道熬锅羊肉人气最旺。秋冬的季节，一锅羊肉热气腾腾的端上来，一开盖香气扑鼻。指天椒和干辣椒在中间肆意翻炒，刚开始的无感变成越吃越辣。吃完羊肉一身热乎乎，那叫一个舒服。

现在外面的羊肉总是会有蔬菜垫底，而这里的带皮羊肉，价格也便宜，完全就是在大口吃肉！羊肉入口初有些甜口。嘴里有十足的回味，炉子一直在加热，又香又入味，肉永远不会老。

以往走亲戚的时候，看着主人把所有的精力和时间都投入到食物的制作上，然后再围坐在一起，吃掉这些食物，有说有聊有滋有味。

对于肉食动物来说，钵子菜真的是不二选择，垫底的菜少的可怜，像小编吃的钵子牛肉和钵子猪脚就只有一点洋葱。全部都是肉啊 有木有。

哇哦，现在想想都还在流口水！