脍炙人口的湘菜精髓常德钵子菜 你吃过哪几道？

北京电视台播出的《湘当韵味之翻腾的钵子》，用一整集精心制作的高清纪录片详细介绍了常德钵子菜的历史，钵子的制作，钵子文化和常德人谦逊而且精明睿智性格之间的联系。同时，纪录片还盛赞常德人有“中国犹太人”之称。

对于喜好美食的中国人而言，“有味”，往往是因迥异的地域、气候、特产条件以及饮食文化所带来的独特感受。但没有一个地方的人，像湖南常德人一样，有味，只因为一种特殊的盛装食物的器皿——钵子而生

常德市，原本是由一个个的渔村组成。世代生活在渔船上的人们，为了克服湖区阴冷风大对饮食所带来的弊端，智慧地发明了用钵子煮菜、炊饮一体的方法。及至今日，钵子菜仍然是常德最常见也是最具特色的菜式。

常德钵子菜并不追求菜肴的复杂与精美，简单的食材，简单的烹饪，剩下的交给翻腾的钵子来完成。

百煮入味，暖人脾胃，围坐而食，暖人心扉，这便是钵子菜之于常德人的独特体验。

对于常德人而言，有味始终是钵子带来的双重感受，之于味觉，那是滋味，之于生活，那是情趣。