4年前，当朋友看见我叫了外卖，会很关心的问：”又吃外卖，太节俭了吧！干嘛不下去吃呢”、而现在当我在美团或饿了吗叫了外卖后，朋友会说：“今天叫外卖了哈，太奢侈了吧”！同样一道菜，仅仅隔了四年，变化却如此之大，4年前的10元，而如今变成了30元？
我对比了很多家餐厅店的堂食价格和线上价格，发现了一个很奇怪的现象，大部分餐厅在美团和饿了吗的价格要高于堂食店20%以上。在深圳福田某“湘菜馆”店，店铺老板表示，因为外卖平台要扣20%，所以线上销售只能涨价，但线下价格保持不变。线下卖12元的快餐，线上卖15元。加上包装费2和跑腿费5元，客户想吃到这份外卖，最低也要19元。
在调查中发现，一家卖凉皮的店铺，小小一碗就卖到了25元，而当我们深入了解发现，其实这份凉皮卖25真不贵。成本5元，美团扣5元，还要给跑腿6元，包装给1元，还不算人工和店租。店老板说，他们也很无奈，不加入平台，大部分用户就不知道他的店，加入后，用户嫌贵，而店家的收入也并没有大幅度增加，完全被平台捆绑。
虽然这些平台每天都会给用户送红包，像美团也要最低消费35元才能用，而作为一个办公室员工，一个中午饭就去掉30多远还是很不划算的。如果是天天叫外卖，真是要破产的节奏。经过这些年，美团已经培养好了用户习惯，他们不怕卖的东西贵，就怕你突然变勤快。
我们算比账，一份15元的炒米粉，食材成本3元，而美团抽取4元，配送费最低也要5元。包装费2元，还有用户看不见的平台广告费和排名费。商家赚的不多，而用户出的钱反而更多。这样一算，商家要亏本了，别担心，一般商家会收取包装费2元，而包装费就是从用户手里多收的钱来弥补利润。
目前在线外卖平台并没有清晰、有效的盈利模式，普遍分析认为单靠收佣金也难以覆盖运营成本。除了收取佣金，外卖平台对盈利越来越渴望。近年，就有媒体曝光了各大外卖平台上存在餐饮商家竞价排名的情况——商家通过付费就可以买进排名靠前的位置 。而没有交费的商家，就只能呵呵了！基本没有什么流量和单。
现如今，商家被资本投资的平台“捆绑”，而这些费用，都要公摊在我们这些用户上，真心希望回到过去，用电话叫外卖的日子，虽然不方便，选择少，但便宜。如今吃什么美团都有，但也吃不起。
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