当前的餐厅模式是什么？通过菜品、店铺、营销吸引过路客和老顾客来店消费，然后赚取利润。
这种模式，在未来的环境下，就会严重不适应，必然难以生存，这是大势所趋。创业者可从中借鉴。
门面房租金居高不下，这是餐饮店的最大成本。如果能绕开这一块成本，将大大提升餐饮店的生存几率。从商家的角度来说，成本低，无疑更容易生存。未来，门面房价只会越来越高，因为社会越来越发达，城市集中度越来越高，钞票越来越贬值，房价能便宜？你看现在的纽约、东京、香港，哪个地方的房价低了？传统模式下，租个门面房开个餐饮店的模式，注定会因为高成本逐渐会被挤出市场。
你看现在的90后、00后，他们大多数时间都宅在家里，上上网、聊聊天、玩玩游戏、看看抖音，大把的时间就耗掉了。他们宁愿与网上的虚拟朋友交往，也不太愿意在业余生活中与现实朋友交际。出门交现实世界的朋友，既要注意讲话措辞，还要注意文明礼貌，关键是共同语言也比较少。而且这些人中，还有好多人虚伪势利，交往起来实在太累。
再说逛街吧，以前人为什么喜欢逛街？因为没有淘宝，买衣服必须得上街，而且以前娱乐项目很少，特别是对于女人，逛街是一个娱乐项目。而在未来，买衣服、买生活用品完全可以用类似淘宝、天猫、京东这些电商平台。吃饭完全可以依赖外卖，甚至上门服务。由于游戏和小视频的大发展，女人也有了很多的娱乐项目，逛街变得不那么渴望。
也就是说，人们上街的理由越来越不充分了。现在传统的店铺是依靠顾客进店消费来生存的，而未来人们出门越来越少，顾客当然越来越少，顾客少了，没了利润，这种模式下的店铺还不得死吗？
当前传统的餐饮模式还需要大量员工。而在未来，则一切由机器人或人工智能搞定。炒菜，可以用个炒菜机或者炒菜机器人。配菜，工厂里已经清洗好、切好。送菜，机器服务生端着菜盘上菜。配送，外送机器人完全可以胜任。机器人不会跟老板要工资、提加薪，也不用休息，效率比人类高得多。而人力呢？则变得非常稀缺，物以稀为贵，人工价格爆涨。现在的欧美国家，修剪草坪、砌房子、修理汽车这些涉及人工的服务都很贵，雇个人来服务的成本太高。这就是为什么你在电影电视上，经常看到一些人自己在干这些活的原因。
外卖餐饮、速食餐饮、料理包式餐饮、上门服务餐饮、共享厨房式餐饮，这些餐饮模式要么成本很低，要么更方便顾客，要么更适合创业者，要么更新颖，也就更适合社会需要。
未来，顾客想吃一顿炒饭。他会在外卖平台上点一点，餐饮店就开始加工了。机器人炒饭，按照程序可以精确到秒。每一份炒饭都不会油加多了，也不会炒得半生不熟，几乎一模一样。外卖机器人“小哥”迅速来拿货，迅速送到顾客手中。整个过程速度飞快，比现在的效率要高十多倍。
顾客想吃顿火锅，店家会准备一整套的东西送货上门，包括餐具、食材、火锅材料、专职服务员（机器人），甚至桌椅。顾客坐在家里就能享受一顿大餐。吃完了以后，服务员会收拾剩饭剩菜，打扫干净，一切归位。
顾客想在家里自己做顿菜，也不用上菜场，那太麻烦了。电商或者外卖平台把半成品都弄好，提前送到。甚至调料都不用自己买，商家根据所做的菜，量化配送。顾客只要按照说明书或者教程，先放什么，后放什么，一步步去做就可以了。
大家说，在未来，现在传统的餐饮模式还有生存空间吗？从现在到未来划一道线，这就是餐饮发展的路径。
有人说，未来发生的事，现在烦他干吗？车到山前必有路。这样想法的人，恐怕不太适合创业。因为对于创业者来说必须要有前瞻性的眼光，要能走在风口上，顺应趋势才能干成大事。对于创业者来说，应当注意以下几点：
其一，时刻关注餐饮新模式，加强学习，注意主动跟进。
其二，立足现在，展望未来，不能眼界狭窄。
其三，创新、创新还是创新。
其四，顺应大势，与其被动被市场淘汰，不如从现在起主动适应市场。
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