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辛卯 贰零壹壹年【兔年】
转载它的头和他的头
只有世界2.08%人口的日本却消费了全球15%的海产品，水产品在日本人的饮食中占有重要地位。日本尽管国土面积小，资源匮乏，但鱼类资源十分丰富，渔业很发达。东京的筑地市场可以说是世界上最大的鱼类海产品的市场了。
历史：日本人好鱼，从江户时代开始在日本桥一带就形成了规模很大的鱼市场群，在1923年的关东大地震后，由于旧的市场被完全摧毁，渔民商家们就把市场搬到了银座南侧的筑地居留地一带，从此一个全新的市场逐渐成形，也就是今天的筑地市场，现在，这里已经发展成了日本首屈一指的鱼市场，并且这里还有一个功能：全日本鱼价的导向标。鱼在这里不仅是一种食品，也是一种文化。
一般去筑地市场的人大都清晨5点就出发了。我不买鱼，选在了下午前去观光。拍卖竞投早已结束，留下一个破旧古老的鱼市场，和大批等食的人客。鱼大都进了食店的锅台，留在了砧板上。市场里留下了幽幽的灯光和收拾残余的小贩。这样也好，挺怀旧的。我喜欢这样的味道。
原生的芥末wasabi，长在超清爽的小溪里。
这样的弹咯路国内还能看见多少？
北海道的大蟹。
腌制过的八爪鱼，酸酸的。是日本人过新年的最爱。
这种琵琶鱼，日本人连内藏一起烤制。十分美味。
拌了木削的海蟹，个个都是鲜活的。
日本人买鱼块就像买扯屁豆一样，一堆堆。
筑地市场里聚集了众多有名的寿司店，热闹的场景吸引了众多游客到那里品味，体验那蒸蒸日上的活力。
小谷美纱子： 鱼
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