布丁材料：牛奶500克、淡奶油180克、蛋黄3个、全蛋30克、细砂糖（有蔗糖更好）50克、香草豆荚二分之一支
焦糖材料：细砂糖50克、热水适量
做法：1、牛奶加上香草籽，加热至即将沸腾关火
2、盖上保鲜膜或盖子，焖五分钟，这个过程是让香草的味道彻底地散发出来
3、三个蛋黄和全蛋液再加少许白砂糖，用打蛋器搅拌均匀
4、淡奶油加入到牛奶香草液中
5、中火煮至80度
6、然后缓缓地倒入蛋液中
7、用打蛋器搅拌均匀
8、拌匀的蛋奶液过筛一次，备用
9、制作焦糖，将细砂糖分三次加入锅内，大火加热溶解，为避免锅边缘上的砂糖煮焦，煮的时候要不停地晃动锅子
10、当砂糖煮至成焦黄色并冒出轻烟的时候，加入两勺热水
11、摇晃均匀后趁热倒入容器瓶底
12、再轻轻地倒入做好的布丁液
13、用厨房纸轻轻粘掉表面的气泡
14、烤盘上装二分之一的热水，放入布丁容器
15、放入预热150度的烤箱中层烤60分钟左右即可
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